Sticky Toffee auténtico escocés

Name: Sticky Toffee auténtico escocés
Yield: 6 raciones pequeñas
Cuisine: españolas
Ingredients: Bizcocho; 80 g dátiles sin hueso; 100 ml agua hirviendo; 1/2 cucharadita bicarbonato; 30 g mantequilla derretida; 50 g azúcar moreno moscovado; 1 huevo (se puede sustituir por dos cucharadas de yogur blanco); 80 g harina; 1/2 cucharadita levadura en polvo tipo Royal; Helado de vainilla para acompañar; 65 g azúcar moreno muscovado; 30 g mantequilla; 60 ml nata para cocinar; 60 ml leche evaporada; 1/2 cucharadita vainilla y pizca de sal (opcional)

Maripili @mari_Pili

valencia

Probé este delicioso y pegajoso postre típico en Escocia y me encantó. He intentado reproducir la receta buscando en muchos sitios hasta dar con la que más se asemejaba y ha salido bastante similar al original. Unas 480 kcal por ración . Para golosos

Sticky Toffee auténtico escocés

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Ingredientes

1 hora

6 raciones pequeñas

Bizcocho
80 gdátiles sin hueso
100 mlagua hirviendo
1/2 cucharaditabicarbonato
30 gmantequilla derretida
50 gazúcar moreno moscovado
1huevo (se puede sustituir por dos cucharadas de yogur blanco)
80 gharina
1/2 cucharaditalevadura en polvo tipo Royal
Helado de vainilla para acompañar
Salsa Toffee
65 gazúcar moreno muscovado
30 gmantequilla
60 mlnata para cocinar
60 mlleche evaporada
1/2 cucharaditavainilla y pizca de sal (opcional)

Guardada

Paso a paso

1 hora

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Reunimos los ingredientes y lo primero que hacemos es Cortar los dátiles en trocitos y ponerlos en un bol con el agua hirviendo y el bicarbonato, dejar a remojo 15 min. mientras seguimos con la receta.
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Precalentar horno arriba y abajo a 180ºC.
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En otro recipiente vamos mezclando (se puede usar la batidora o a mano) el azúcar (importante el tipo de azúcar moreno moscovado, es el que le da el sabor característico, yo lo encontré en un supermercado ecológico tipo veritas o ecorganic), el azúcar con la mantequilla derretida, luego el huevo y la harina con la levadura.
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Trituramos con la batidora los dátiles con el agua que teníamos en remojo y los incorporamos a la mezcla
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Podemos usar un molde de silicona para magdalenas untando con un poco de mantequilla el interior para colocar en él la masa del bizcocho. Así nos saldrán 6 porciones pequeñas pero suficientes
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Ponemos en el horno ya calentado previamente, a 180º durante 25 a 30 min (habrá que ir vigilando hasta que salga seco al pinchar con un palillo)
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Para desmoldar dejar enfriar del TODO
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Esto se puede comer inmediatamente con la salsa Toffee o congelar envueltos en film y en una bolsa o tupper herméticos y descongelar a la hora de comer, siendo entonces cuando añadiremos la salsa Toffee
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Para la salsa Toffee simplemente mezclamos los ingredientes en un cazo a fuego suave hasta que se deshaga todo el azúcar y espese ligeramente
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Para servir se echa la salsa Toffee por encima del bizcocho y se acompaña de una bola de helado de vainilla