Pesto pasta salad
Paso a paso
- 1
En una olla grande, poner a hervir un litro de agua con una cucharada de sal. Una vez que rompa hervor, agregar la pasta y dejar cocinar el tiempo que indique el paquete. Cuando esté al dente, retirar del fuego, colar y agregar dos cucharadas de aceite de oliva para evitar que se pegue.
- 2
Con un mixer o en la licuadora, procesar las hojas de albahaca bien lavadas, las nueces, los dientes de ajo y el aceite de oliva. Salpimentar.
- 3
Hervir los huevos de codorniz durante 5 minutos. Una vez listos, pelar y reservar.
- 4
Preparar en un bowl los tomates cherry cortados en mitades, las aceitunas enteras, la mozzarella fresca y los huevos. Agregar los fideos y el pesto y mezclar bien.
- 5
Guardar durante una hora en la heladera para permitir que los sabores se concentren. Servir a temperatura ambiente.
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