Pollo en salsa verde con almendras

Name: Pollo en salsa verde con almendras
Yield: 4 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1.5 kg Pollo troceado; 400 ml (2 vasos) Caldo de pollo; 1 pieza Cebolla picada; 1 diente Ajo picado; 120 g Cilantro picado; 1 pieza Pimiento verde sin semillas picado; 1 pieza Chile jalapeño sin semillas picado; 300 g Tomatillos mexicanos; 120 g Almendras molidas; 2 cucharadas Aceite; al gusto Sal y pimienta; 4 porciones (para acompañar) Arroz blanco cocido

miriam @myrymms

león

Una receta de una amiga mexicana que nos encanta

Pollo en salsa verde con almendras

miriam @myrymms

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Ingredientes

40-45 min

4 porciones

1.5 kgPollo troceado
400 ml (2 vasos)Caldo de pollo
1 piezaCebolla picada
1 dienteAjo picado
120 gCilantro picado
1 piezaPimiento verde sin semillas picado
1 piezaChile jalapeño sin semillas picado
300 gTomatillos mexicanos
120 gAlmendras molidas
2 cucharadasAceite
al gustoSal y pimienta
4 porciones(para acompañar) Arroz blanco cocido

Guardada

Paso a paso

40-45 min

1

Coloca el pollo troceado crudo en una olla y dora un poco después añade el caldo de pollo y hierve. Tapa y cocina 45 minutos.
2

Separa el pollo y reserva el caldo.
3

Tritura cebolla, ajo, cilantro, pimiento, chile, tomatillos y almendras hasta obtener un puré.
4

Calienta el aceite en una sartén y sofríe el puré a fuego bajo 4 minutos, removiendo.
5

Añade el pollo y el caldo reservado a la sartén. Mezcla bien y cocina unos minutos más.
6

Salpimenta al gusto y sirve acompañado de arroz blanco.