Paso a paso
- 1
Calentamos en una olla o sartén profundo un poco de aceite, pelar las cebollas y cortarlas en pequeños cubos. A medida que vamos cortando, vamos agregando la cebolla, agregar sal y esperar hasta que transparente la cebolla.
- 2
Lavar bien la cebolla de verdeo, cortarla al medio, y corte pluma agregar a las cebollas. cortar el pimiento colorado y el tomate (pelado y sin semillas) en concasse y agregarlos a las cebollas. Hervir los huevos, pelarlos y reservar.
- 3
Agregar la carne, salpimentar, agregar pimentón, orégano, ají molido y comino a gusto. Probar y rectificar los sabores. se tiene que sentir el gusto al comino y en particular me gusta que queden un poquito picantes y jugosas las empanadas. cocinar durante varios minutos hasta que la carne este bien cocida, revolviendo de vez en cuando.
- 4
Calentar el horno fuerte, disponer las tapas de empanadas( las podes dejar afuera de la heladera durante 15 minutos antes de usar así están bien maniobrables y no se rompen. picar los huevos y mezclarlos con el relleno de las empanadas. ( si te gusta le agregas aceitunas o pasas de uva). con una cuchara grande servir en el centro de la tapa, presionar los pliegues y cerrar la empanada haciendo un repulgue. colocarlas en una placa con aceite o rocío vegetal. pintarlas con una yema de huevo batida con una pizca de pimentón. 20 minutos aprox. de horno y a disfrutar!
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