Primero procedemos a deshuesar el pollo. El corte para quitar la parte del tórax se lo hacemos por el pecho del pollo.

Luego lo salamos y condimentamos y por dentro le echamos la gelatina sin sabor. Ésto ayuda a que los ingredientes del relleno queden unificados para cuando lo cortemos al pollo una vez cocido.

Cortamos las cebolla en julianna y la salteamos con la manteca, sal y el condimento que desees agregarle.Se saltea en manteca porque si lo hacemos en aceite, cuando lo pongamos dentro del pollo va a liberar agua.Una vez cocida la cebolla lo retiramos y dejamos a un lado.

Cortar el morrón en bastones le echamos un poquito de aceite y sal.

Procedemos a rellenar el pollo metiendo la paleta y el queso en forma de rollitos. Y así ir agregando la cebolla y los morrones.

Coser con hilo y aguja las aberturas y las patitas hacia el centro.

Colocar en una fuente enaceitada y llevar al horno 1h u hora y media o hasta que esté listo.

Lo pueden comer frío o caliente.