Arroz Salteado con Bróccoli al Vapor
Paso a paso
- 1
Colocar a hervir en una cacerola abundante agua con sal.
- 2
Una vez que rompe el hervor, agregar el arroz y revolver para que no se adhiera el almidón al fondo de la cacerola. Cocinarlo por 15 minutos.
- 3
Luego colarlo con un colador chino (O el común) y cortarle la cocción poniéndolo debajo de la canilla de agua fría. Escurrir bien y reservar.
- 4
Lavar bien las flores del bróccoli con abundante agua y cortar en pequeñas porciones.
- 5
Colocar agua a hervir en una cacerola y sobre ésta colocar la vaporiera de metal, o un colador de metal de malla fina, sin que el agua llegue a sobrepasar la base.
- 6
Colocar las porciones del bróccoli, tratando que no se apiñen. Salar las porciones (No el agua).
- 7
Tapar la cacerola y cocinar durante 6 minutos. Pinchar con la punta de un cuchillo para saber si están bien tiernos y retirarlos.
- 8
Cortarle la cocción poniéndolos en un bowl con agua fría. Escurrir bien y reservar.
- 9
Calentar una sartén y colocarle la manteca. Allí saltear el arroz unos minutos. Llevar las porciones de bróccoli nuevamente al vapor por unos segundos.
- 10
Colocar en el plato un puñado de arroz y algunas flores del bróccoli. Picar un poco de perejil y echarlo por encima.
- 11
Servir y a disfrutar. ¡Buen provecho!
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