Filetes rusos en salsa

Mezclamos la carne picada con el huevo, la rebanada de pan remojada en leche, el diente de ajo pelado y picado muy fino, perejil picado y sal. Formamos bolas más grandes que una albóndiga y las aplastamos ligeramente.

Precalentamos la cubeta de Cecofry 3 minutos, rociamos con aceite y colocamos los filetes en dos tandas de 6 cada vez. Cocinamos 8 minutos.

Mientras se van cocinando los filetes preparamos la salsa en la olla. Para ello ponemos un fondo de aceite en la cubeta y programamos menú plancha (modelos D y E) menú sofreír 160º (modelo F).

Cuando el aceite esté caliente incorporamos la cebolla picada y dejamos pochar. En el momento que la cebolla cambie de color, añadimos la cucharada de harina y damos unas vueltas para tostarla un poco.

Programamos menú cocina (modelo D) menú guiso 130º presión baja (modelos E y F) 10 minutos. Despresurizamos y servimos.