Tocino con calabacin relleno
La panceta esta deliciosa para mi paladar y en esta ocasión la he querido combinar con unos vasitos de calabacín y un tomate troceado.
Tocino con calabacin relleno
La panceta esta deliciosa para mi paladar y en esta ocasión la he querido combinar con unos vasitos de calabacín y un tomate troceado.
Paso a paso
- 1
Comenzamos por cocer (al vapor) el calabacín, hasta que quede al dente (un poquito duro para que no se nos rompa al vaciarlo).
- 2
Una vez frio el calabacín le cortamos los extremos y hacemos 6 trozos de tamaño similar.
- 3
Con la ayuda de una cuchara parisien (saca bolas) vaciamos el interior de los trozos de calabacín sin llegar al fondo, formando un vaso con cada trozo de calabacín.
- 4
Rellenamos a partes iguales los vasitos de calabacín con queso y membrillo.
- 5
Cubrimos cada vasito con pasta de trufa.
- 6
Freímos a la plancha las lonchas de tocino y salamos estas generosamente.
- 7
Solo resta lavar y trocear un tomate, repartirlo entre dos platos, colocando este en el centro.
- 8
Junto cada montoncito de tomate colocamos tres vasitos de calabacín relleno.
- 9
Al otro lado del tomate colocamos una loncha de panceta cortada en dos.
- 10
Salamos el tomate y servimos con la panceta caliente.
- 11
Nota: con el calabacín que hemos sacado de los vasitos de calabacín se puede aprovechar para realizar una tortilla o añadirse a un sofrito.
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