Pollo a la Siciliana con cebada y arroz
Colores, sabores, texturas, aromas invaden este plato
Pollo a la Siciliana con cebada y arroz
Colores, sabores, texturas, aromas invaden este plato
Paso a paso
- 1
Trozar el pollo, poner dentro de una cazuela con aceite de oliva dar vuelta hasta cocinar parejo, agregar la cebolla picada
- 2
El tomate picado, el ají verde y rojo lavado, sin la parte blanca nervaduras ni semillas, cocinar un poco más
- 3
Casi a lo último el ajo picado, las aeitunas verdes y negras y las alcaparras sin lavar para que aporten el sabor avinagrado típico
- 4
Colocar la cebada dentro de un colador, lavar bien bajo el chorro de agua fría hasta que el agua salga transparente
- 5
Volcar dentro de una cacerola 1 parte de cebada por 3 de agua o caldo, cocinar a fuego medio aprox 30´, colar si quedó líquido
- 6
Poner 1 cucharada de manteca, el queso rallado y mozzarella
- 7
Cocinar el arroz con 3 partes de caldo o agua, colar, agregar 1 cucharada de manteca, queso rallado y mozzarella, condimentar
- 8
Espolvorear con 1/2 cucharadita de jengibre seco y 1/2 cucharadita de curry (si no les gusta el sabor del curry dar color con 1/2 cucharadita de cúrcuma)
- 9
Emplatar poniendo un cucharón de cebada y uno de arroz
- 10
Servir una presa de pollo junto a un cucharón de aceitunas, morrones, etc
- 11
No salar ya que hay ingredientes que aportan, probar y rectificar si fuera necesario
- 12
Las aceitunas no se cocinan, se colocan casi a lo último para que no salen en demasia la preparación
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