Paso a paso
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En un recipiente coloco la masa madre, agrego el agua y disuelvo la misma, coloco la sal, la harina integral y la harina de trigo, esta última tamizada, se une todo, se hace un bollo y se deja reposar treinta minutos bien tapada, luego se amasa unos diez minutos y se deja descansar otros diez. Por último se amasa cinco o siete minutos más y se vuelve a dejar en reposo.
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Para terminar, se vuelve a amasar un minuto pero suavemente y yo divido la masa en dos partes para dos moldes, estiro para que quede a la medida del molde y luego coloco la masa en el mismo, hago lo mismo con la otra mitad.
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Dejo ambos moldes para se duplique volumen, a mi me llevó unas tres horas, luego pinto la superficie con un poco de huevo y leche y a estos les puse por encima mezcla de semillas varias tostadas y al horno treinta minutos a 200° o hasta que quede como a vos te guste.
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Enseguida retiro de los moldes ambos panes y los dejo enfriar antes de cortarlos, muy fácil todo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lalo Arnay le encantará ver cómo quedó.
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