Filetes

Rebanadas grandes de pan rústico • Berenjena grande • Pimiento rojo grande • Lonchas finas de queso manchego tierno • Filetes de anchoa en aceite de oliva • Aceite de oliva virgen extra • Sal, pimienta y orégano

aceitunas negras sin hueso • ajo • tomates secos • albahaca • aceite de oliva virgen extra • filete de anchoa • piñones

lonchas de Berenjena • Filete de ternera • Loncha de Jamón Serrano • Lonchas de queso • Huevo (para rebozar) • Harina y pan rallado • Aceite de Oliva (para freír) • Para la salsa • cebolla pequeña • Tomates maduros • harina de trigo • Leche •

Filets de bagre y dientudos • Harina necesaria para rebozar los filet • Condimentos • cebolla picada • papas grandes cortadas en rodajas finas las corte con el mandolin ( ver mis utensillos ) • saborizante de verduras ( use sin sal ) • manteca • harina • leche • yemas • vino blanco • Mozzarella o queso quartirolo c/n •

filetes de pechuga de pollo cortada a tiras • ajo • guindillas pequeñas • tomillo • pimienta molida de 4 clases • sal • vino dorado • aceite de oliva Virgen • Aceite de girasol • pan rallado casero

filetes Salmón blanco o rosado • Sal y pimienta • Cebolla • apio • laurel • Vino blanco seco • Caldo de verdura • Almidón de maíz • Leche • Hierbas frescas

filetes de entrecot • aceite de oliva • cebolla • ajo • pimiento verde • champiñones • vino de jerez o blanco • sal, pimienta molida, tomillo y laurel

Queso untable con provenzal: • Sal y pimienta • Queso untable • Ajo y perejíl • Mayonesa con provenzal • Sal y pimienta • Mayonesa al oliva • Ajo y perejil • Pasta de huevo queso untable y ajo: • huevos duros • Cebolla de verdeo muy finamente picada • ajo muy picados •

Salsa pesto • filetes de pollo

filetes de merluza sin piel • harina de trigo común • pimienta negra molida • Sal • aceite de oliva suave • Para la guarnición • pimiento morrón rojo • pimiento morrón amarillo • pimiento verde italiano • ajo • Aceite de oliva suave, cantidad necesaria para freir • huevos •

Filete de ternera (cadera o tapa) • Mango • Foie (mousse) • Pimienta • Mantequilla • Aceite de oliva virgen • Lima • Vinagre de modena • Sal

pechuga de pollo en filetes • tarro de salsa al estilo Argentina, Mercadona • sal • aceite de oliva Virgen extra

filetes de lomo cortados a libritos • jamón • Pan rallado • huevo • Aceite • OPCIONAL • queso

filetes de lomo • cebollas • aceite • sal

palometa grande limpia y en filetes • limas, o limones • harina de almendras • queso parmesano rallado • perejil picado • ajo muy picadito • granos de pimienta rosa • aceite de oliva virgen extra

Pan de baguette o • huevo para cada dos montaditos • filete de anchoa para cada montadito • aceituna para cada montadito • Salsa mayonesa de bote o casera

filetes de lomo de cerdo • pimiento rojo grande asado • cebollas dulces blancas • ajo • vino dorado • harina • sal • pimienta molida • caldo de carne • aceite de oliva Virgen

gallos grandes sin espina en filetes • ajos • perejil y pimienta molida negra • aceite de oliva • pelin de cilantro • zumo de lima • Para la ensalada • cuscus • tomates de rama • pepinillo • cebolla fresca • lima •

Bagres y dientudos • huevos • Condimentos • saborizante de verduras • Harina c/n • poco de leche

rape sin espinas en filetes • ajo • cebollas frescas • tomates naturales • tomillo en polvo • Para rebozar el rape • huevo • harina • Para el caldo • caldo de pescado • sal y pimienta • puñadito de aceitunas negras