Maguey

flor de maguey (ita yavy) • aceite (shraa) • masa de maíz (yusha) • cebolla (nrequi) • sal (ñi) • agua (nrutia) • salsa de su preferencia

chile de agua • gusanito de maguey • huitlacoche • cebolla • epazote • sal • pimienta • pimientos amarillo • crema Lyncott • sal • pimienta

tomatillo de milpa pelado y cocido o miltomate • ajo pelados y picados • cebolla pelado y picado • canela asada • cominos asados • miel de maguey • Sal

mini panecillos para hamburguesas partidos por mitad • Para el relleno : • Lechuga desmenusada • Zanahorias encurtidas o en escabeche tipo mexicano • Pepinillos en vinagre • Mayonesa: • mayonesa • miel de maguey • chía

bistec de pierna de cerdo cortados en grueso • sangrita casera roja • pulque • miel de agave o de maguey. Cambia mucho el sabor • nata montada o batida muy bien • Especias recién molidas con sal • Ensalada: • jitomates partidos en gajos • cebollas partidas en juliana • de orégano tostado seco • vinagre madre • buen aceite •

semillas de amaranto tostado • almendras remojadas y picadas • canela • té de azahares • agua serenada • Para endulzar media taza de miel de maguey o de agave, si no tenemos usar miel de abeja

huevos batidos a punto de turrón • bacalao seco molido como polvo o harina • polvo de espinacas secas • aguacate secas molidas o hechas polvo • Sala de miel: • jitomates grandes asados • ajo asados • chiles chipotles asados sin rabo • vinagre madre • miel de maguey • de siete especias molidas o cajún • tequila •

gruesas de sandía sin cáscara • chiles pasilla asados en el horno • Vinagreta • miel de maguey o agave • jugo de limón • chile en polvo rojo • tequila • Sal

camote amarillo, bien lavado y asados en braza • agua • piloncillo • anís de monte • miel de pulque o maguey • canela • clavos de olor • limón verde (La ralladura) • tequila

pollo mediano o gallina, desplumada y limpia • pulque o cerveza • miel de maguey • especias molidas con sal de mar • ajos picados • cebollas en cuartos • xoconostles

Flores de maguey 300 gramos rinden aproximadamente 10 o 12 piezas • cebolla fileteada • Ajo picado • aceite • Harina de trigo • knorr suiza en polvo • sal • huevos • aceite para freír • Queso manchego rallado • caldillo de tu elección

Gusanos de maguey • Cebolla • Epazote • Cuaresmeño • Aceite • Sal

setas rosas • ajo • aceite de oliva • aceite de ajonjolí • salsa de soya • miel de agave • hojuelas de chile • sal • comino

hojas verdes (espinaca o mezcla de lechugas) • arvejas cocidas al vapor • rabanito en rodajas • tomates cherry amarillos • semillas de granada • arándanos frescos • zanahoria morada o amarilla en rodajas • almendras fileteadas o picadas • Aderezo: 2 cdas de yogur vegetal natural sin azúcar (puede ser de soya, coco o almendra)- Jugo de ½ limón- 1 cdta de mostaza Dijon -1 cdta de sirope de agave o panela

lechuga picada previamente lavada • alverjas cocidas (pueden ser al vapor o hervidos) • mango maduro cortado en cubos • de taza de pepino picado • de taza de apio picado • de taza de pimiento amarillo en tiras • rábanos en rodajas finas • de taza de zanahoria rallada • anacardos (marañones) naturales (opcional) • jugo de naranja natural (recién exprimido) • sirope de agave o de arce (opcional, si quieres más dulzor) • jugo de limón •

huevos • Yuca • Coco rallado • Leche de coco • Stevia/ puedes sustituir con miel o miel de agave o miel de maple • Aceite de coco 3/4 de taza • Sal una pizca/ para darle balance al dulce • bicarbonato

mezcal joven • jarabe de agave • jugo de limón • concentrado de Jamaica sin azúcar • Hielos

caballitos de jugo de naranja agria + 2 cucharadas para escarchar • caballitos de destilado de henequén • Stevia o jarabe de agave o natural al gusto • hielo (10-12 cubos) • chile en polvo Tajín

💛 2 tazas hojuelas de avena • 🤎 ½ taza nueces • 🌻 ½ taza semillas de girasol • 💚 ½ taza pistachos • 🫐 ¼ taza arándanos • 🍇 ¼ taza pasas • 🤍 ½ taza quinoa inflada • 🤎 ½ taza almendras • 🖤 ¼ taza chía • 🤎 ¼ taza linaza • 🥥 ¼ taza aceite de coco • 💚 ¼ taza sirope de agave •

Lechuga • Zanahoria • Apio • manzana • espinaca baby • puñito de perejil • tahini • salsa de soya • salsa inglesa • Limón • miel de agave • molido de especias

jamón ahumado • de vino tinto • vinagre blanco • azúcar • Especias de tu preferencia • achiote • Miel de agave o de abeja • aceite de oliva

limones verde • limón amarillo • sobres azúcar de agave • agua natural fría • jugo de arándano • agua mineral • fresas congeladas • Hielos

espinaca • lechuga • zanahoria rallada • champiñón • calabaza • jengibre picado • aceite ajonjolí • mostaza • soya • vinagre de arroz • miel de abeja o agave

jamón • chile ancho • chiles guajillo • chiles chipotles • ajo • canela • mantequilla • vinagre de manzana • Mezcla de Hierbas de olor • Miel de agave

🍎 Manzana en cubitos • 🫐 Frutos del bosque • 🤍 Yogurt de manzana y frambuesa @alpro • 🍯 Sirope de agave • 🤎 Quinoa inflada

tamarindo • aceite de oliva • miel de agave • sal • sal de ajo • pimienta • chile chipotle

guayabas • canela • aceite de oliva • sal • miel de agave • vinagre