Salpicon

Picadillo o carne molida • Funda de nilo • Ají • Cebolla • Ajo • Jugo de naranja • Aceite

pescado blanco (yo usé totoaba) • aceite de oliva • jugo de limón • semilla de cilantro • sal y pimienta • tomates verdes (tomatillos) • cilantro • cebolla morada • chile jalapeño • jugo de limón • aceite de oliva • salsa de soya •

Raya • Tallo de Apio • Zanahoria • Aceitunas • Chile Guajillo • Chile Ancho • Dientes de Ajo • Hojas de Laurel • Cebolla • Sal • Pimienta • Lt. Agua

camarón, surimi, • maíz y pimientos, • cebolla, cilantro • aceite de oliva, • vinagre de jerez • sal

rábanos picados🫜 • cebolla morada picada finamente🧅 • zanahoria picada finamente🥕 • Pechuga grande de pollo hervida y deshebrada 🐔 • Sal • vinagre • Lechuga rebanada finamente 🥬 • Chiles en vinagre picados finamente • Jitomate picado finamente🍅 • aceite de oliva • aguacate picado 🥑 • Orégano •

lomo de cerdo cocido en trozos y deshebrado • lechuga baby o corazón de lechuga • jitomate saladet • rábanos, según el tamaño • grandes de cebolla morada • aceite de oliva La Española, separadas • vinagre de vino tinto • orégano seco • Sal y pimienta

carne para cocer • cebolla (1/4 para cocer la carne-1/4 en julianas) • ajo • zanahorias (en julianas) • calabaza grande (en julianas) • ejotes (en julianas) • papas (en julianas) • lata grande chile jalapeño en rajas • aceite de olvida • pimienta • sal • orégano •

aceite de oliva • Vinagre De Manzana • Orégano seco molido entre tus palmas • Jugo Maggie • Salsa Inglesa • limones el jugo • Pollo Rostizado desmenuzado • Cebolla en juliana • Jitomates en juliana sin semillas • Lechuga picada finamente y desinfectada • Zanahorias ralladas • Aceitunas •

de falda de res • lechuga • jitomates • aguacates • Chile • Cebolla • Queso redondo • Cilantro

carne de res cocida y deshebrada • pepinos • lechuga • tomates • aguacate • chiles serranos • vinagre • aceite de oliva • pimienta • sal • limones

Pechuga de pollo cocida yDeshebrada 🐤 • Lechuga rallada desinfectada y escurrida • Papas Medianas Cocidas picadas en cubitos • Pimiento Morrón en julianitas • Zanahoria pelada y ralladas • Vinagre de manzana • Aceite de Oliva • Limones el jugo • Orégano seco molido con dedos • Sal de Grano • Hierbas finas secas • Tostadas •

salpicón de res • lechuga orejona • aguacate • jitomate bola • cebolla • sal y pimienta • vinagre de manzana

pechuga de pollo cocida y deshebrada • lechuga desinfectada y picada • cebolla morada picada fino • aguacate • aceite de oliva • vinagre de vino • chipotle molido o al gusto • jugo Maggi • sal

Falda de res • Jitomates • Aguacate • Lechuga • Cebolla morada • Hojitas orégano y/o cilantro • Vinagre de manzana • Aceite de oliva • Sal y pimienta • Tostadas

carne de res para deshebrar • pepino • jitomates • cebolla morada • cebolla • ajos • Cilantro • Aguacate • Chile verde (opcional) • Opcional tostadas • Opcional mayonesa • Jugo de 4 limones •

falda de res cocida • sal • cebolla fileteada • espinaca • cilantro • rábano grande • pepino • pimienta • limones • totopos

carne para deshebrar • papas cortadas en cuadritos • zanahorias cortadas en bastones chicos • cebolla rebanada fina en medias lunas • corazón de lechuga orejona • cebolla • ajos • pimientas gordas • clavo • laurel • chícharos • jitomates •

jitomates • cebolla morada • lechuga romana • carne de res para desebrar • cilantro

carne deshebrada • rábanos lavados • cebolla morada, en brunoise • puñito cilantro, fileteado • naranja, el jugo • limón, el jugo • sal • aceite de oliva • aguacate • cilantro (opcional) • cebolla encurtida, opcional • tortillas calientes o tostadas

carne de res • jitomate • cilantro • cebolla • vinagre • jugo de limón • aguacate

pechuga de pollo cocida y deshebrada • lechuga romana trozada • cebolla morada en julianas • rábanos cortados en rodajas • maíz pozolero cocido • queso panela cortado en cubitos • limones cortados en gajos para acompañar los platos • aceite de oliva • vinagre blanco • orégano seco • jugo de limón • chile piquín •

falda de res • cebolla • jitomates picados • aceite de oliva • vinagre blanco • cebolla mediana picada • chiles güeros largos en vinagre • aguacate rebanado • aceitunas • orégano • sal • pimienta

falda de res (carne para deshebrar) • jitomates • aguacate • cebolla • queso cotija • orégano seco • sal • chiles chipotles picados o molidos

colas de langosta medianas • huevos • Pimiento rojo, amarillo, naranja y verde • Puerro, • Aceite de oliva, sal, pimienta, Tabasco, perrins y alcaparras muy pequeñas. Las de la isla de panteleria son mis favoritas • Sake