Zamorano

chiles anchos limpios de semillas y cabo • chiles mulatos limpios de semillas y cabo • de maíz cacahuazintle cocido • gallina en trozos o pollo • de cabeza o maciza de cerdo • lengua de cerdo cocida y limpiada de su capa externa • dientes de ajo • cebolla en cuartos • chiles pasilla, limpios de semillas y cortados en tiras delgadas con tijera si es necesario • agua la necesaria • sal al gusto o caldo de pollo en polvo • *complementos** •

. Chiles guajillo • . Chiles pasillas • . Chiles de árbol • . Chorizo • . Tomatillos verdes • . Dientes de ajo • . aceite vegetal • . sal • . Clavos de olor • . comino • . pimienta negra en polvo • . Lechuga •

charales secos • nopales picados en crudo • jitomates • chiles guajillo • cebolla • ajo • aceite vegetal • comino • sal

aldilla de puerco • de cuerito de puerco • naranja • Coca-Cola • cerveza • agua • hojas de laurel • pimienta gorda • clavo de olor • ajos • manteca de puerco • Sal •

Carne seca o Cecina • huevos • Cebolla • tomates bien rojitos • ajos • chiles de árbol secos

Elotes o 1 kg de granos de elote • mantequilla • C de azúcar • C de sal • C de Royal

manteca de cerdo • morcón o buche de cerdo • cachete de cerdo • pierna de cerdo • costilla de cerdo • cuero de cerdo entero • picaña o lomo de cerdo • cerveza • refresco de cola, (pepsi o coca) • naranjas grandes • limón • agua para disolver la sal •

tortillas • pechuga de pollo cocida • queso • cebolla picada • aceite • lechuga • chiles guajillos • ajo • comino • orégano • sal • agua

fresas • agua • fl oz de leche evaporada • leche condensada • hielo • colorante para comida ROJO

🤎 800 gr frijoles pintos (1 lata) • 🍅 2 tomates • 🧅 1 cebolla blanca • 🧄 1 ajo • 🌶️ 1 chiles guajillos • 🥄 1 cdita de epazote • 🥄 ½ cdita de orégano • 🌶️ 1 cdita de paprika • 🧂 Sal • 🌻 Aceite • 🤎 4 tortillas de maíz • 🤍 Crema fresca •

Pescado gde o 2 med (bagre, tilapia o carpa) entero cortado en trozos, con la cabeza y la cola • Calabacitas cortadas en rodajas • Zanahorias ya peladas y cortadas en rodajas • Jitomates tipo guaje partidos en cuartos a lo largo • Opcional 1-2 varitas de apio picadas al gusto • Cebolla rebanada en cuartos • Chiles chilaca o que den color limpios sin semillas en trozos • Aceite • Ajo • vinagre • Cilantro fresco picado fino • Pimienta •

cabeza de lomo • cebolla • ajo • sal • agua • arroz • agua • cebolla • ajo • sal • jitomates medianos • cebolla •

jitomate • cebolla blanca • aceite de maíz • granulado de pollo • frijol bayo cocido • caldo donde se cocieron los frijoles • sal pimienta • tortillas • queso ranchero • crema • chile de árbol • aguacate

cuajina • leche • azúcar • canela • carbonato • #8

col morada • mantequilla • cebolla • tocino • vinagre blanco • azúcar • agua • pzs depimienta gorda • hjs de laurel

frijoles cocidos necesarios • jitomate • ajo • cebolla • consomé en polvo • tortillas • chile seco (guajillo, pasilla o ancho) • queso Oaxaca o Panela

charal empanizado • tomate bola • cebolla blanca • chile jalapeño • cilantro • aceite de oliva • Sal y pimienta

piña • jícama • mangos Ataúlfo • naranja • limones • salsa chamoy • chile en polvo Tajín

pechuga sin hueso cocida y desmenuzada • tortillas de maíz para chips • Lechuga picada • Salsas a tu gusto • Crema • Queso • Aguacate • Aceite de oliva para guisar

laurel • pimienta molida • clavos • semillas de cilantro • comino • ajo • chiles guajillo • chiles pasilla • jitomates • cebolla • aceite • sal •

cilantro • limones • cebolla • queso asadero • carne asada • masa • grande • sal

chiles jalapeños • chiles serranos o depende el picor que deseen • habaneros • ajo • aceite vegetal • Sal

carne para deshebrar (falda de res) ya cocida • arroz blanco, usé mi receta, puede ser otro • col blanca cortada en tiritas finas • tomates rojos • chiles guajillos • pequeño, de ajo • consomé de pollo • comino • orégano • sal

costilla de cerdo • naranja • leche • sal • pimienta • manteca de cerdo • orégano • masa de maíz azul • pasta de frijol • chile serrano • chile jalapeño • cebolla •

arroz • agua • sal • olla no muy gruesa pero de 3-4 litros de capacidad • jitomates • cebolla • cilantro • queso cotija • chile habanero • aceite • fijoles refritos • crema ácida

chile ancho (pasilla ancho rojo) • ajo • chica de vinagre blanco • orégano • sal • agua purificada • papa • zanahorias medianas que no sean flacas • queso cotija • cebollas medianas • aceite de oliva • tortillas blancas (grandes)

tortillas de maíz • chiles guajillos • cebolla • orégano • consomé de pollo • jitomates • ajo • papas • de lechuga • Queso fresco de mesa • Crema