Chilorio

chilorio de soya La Chata 215 g • de cebolla picada • jitomate bola o 2 saladet, picado • chile verde (serrano) desvenado y sin semillas, picado • cilantro, lavado, desinfectado, picado • pimiento morrón anaranjado, en juliana • aguacate sin cáscara, cortado en 8 rebanadas, a lo largo • aceite vegetal • Tortilla de harina, cantidad necesaria. Mínimo 3 por persona

longaniza • jitomate salades o roma • chiles serranos y jalapeños • ajos gdes • queso fresco • aceite • sal

pierna de cerdo en trozos • laurel • manteca de cerdo • cebolla blanca • chiles pasilla • chiles guajillos • ajo • orégano • comino • pimientas • sal • vinagre •

chicharrón prensado (cerdo) • cebolla • aceite • agua • salsa (puedes reutilizar una que ya tengas preparada o hacer una) https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/12541260

jitomates • chiles jalapeños • chiles serranos • chile o pimiento (pepper) morrón • cebolla • ajo • orégano • limón • agua • sal

tortillas • queso tipo chester o del que prefieras • lechuga • chile serrano (si te gusta) • chile Bell (del ancho) • chilorio

Para cocer la carne: • cebolla • hijas de laurel • ajos • pulpa de cerdo o un kilo • para el adobo: • cominos • pimienta molida, pueden usar entera • orégano • de olor • ajos gordos • canela (ver foto) •

huevos • claras • frijoles refritos con chilorio, o al gusto • Spray de mantequilla. Si, ya existe. O aceite de oliva • Sal • Queso

huevos • claras • chilorio de cerdo • Sal • Aceite de oliva con ajo

pierna o lomo de cerdo en un solo trozo (no partido) • chiles pasilla • chiles guajillo • ajos grandes • pimientas negras medianas • semillas de cilantro • orégano seco • cominos • cebolla grande • vinagre blanco • manteca • Sal (yo utilizo sal rosa del Himalaya, pero ya aquí es al gusto) •

harina de maíz • harina de maíz para tamal • sal • agua tibia aproximadamente • chilorio (buscar en mis recetas) • frijoles machacados • queso rallado

verdura al vapor (yo usé chayote y zanahoria) • chilorio (yo uso marca la chata) • tetraPack chico salsa de tomate para pasta • queso (que derrita y parmesano) • pimienta y mantequilla (opcional)

maciza de cerdo • Guajillos • Chiles anchos • Ajos • Cebolla • caballito de vinagre de manzana • comimos • pimienta • orégano • semilla de cilantro • Sal

Maseca tamal • Agua caliente • Frijoles machacados los necesarios • chilorio (ver receta) • Lechuga y tomate para acompañar

bolillos • mantequilla untable • frijoles molidos • queso Chihuahua rallado • Chilorio de pavo • Para añadir encima* • tomates • cebolla • chile serrano (opcional) • aguacate • Agua • Sal

pierna de puerco • chiles anchos • vinagre • Ajo • Clavos de olor • Semillas de cilantro • Sal de grano • Orégano seco • Tomillo • Jengibre molido • Cebolla • laurel

Frijoles preparados y molidos • Chilorio preparado • Leche (opcional) • Queso rallado tipo "Monterrey" • Pan

maseca de maíz • caldo donde se coció la carne • manteca de cerdo • De polvo de hornear • Sal la necesaria • para tamal (lavadas remojadas con agua bien caliente y escurridas) • Para el relleno : MOLE ROJO (gravy) • chiles guajillos (hervidos) • ajos sin cáscara • maseca en polvo • Sal • concentrado de pollo en polvo •

pierna de puerco ( o pollo). • cebolla • ajo. • laurel. • vinagre. • chiles anchos. • tomillo. • semillas de cilantro. • oregano. • jengibre rallado. • clavos de olor. • sal, pimienta y azucar

harina maíz mexicana • agua fría hervida • sal • chilorio de cerdo • Lechuga a gusto • Tomate picado • Ají jalapeño para decorar