semi esfera de chocolate • helado de fresa • galleta de almendra • glaseado de zarzamora • mousse de mora azul

calamares, • almejas y • camarones jumbos • mantequilla amarilla • limón • vino blanco • ajo molido • zanahoria rallada • de pepino rallado • rodajas de cebolla fría empanizada • arroz ya elaborado de un día antes • crema dulce y •

Helado de vainilla con trozos de tejocote • Salsa de jamaica • Glaseado espejo • Suspiros de merengue (en tierra) • Bombones de chocolate con rellenos de reducción de ponche • Clericolt con vino rosado

agua • tejocote • canela • azúcar

crema de mantequilla • bombón de chocolate, relleno de frambuesa y ganache • coulis de frutos rojos • churro con masa de choux • helado de vainilla

coulis de jamaica y vino tinto • masa para tarta • relleno de tarta • bombones con relleno de mandarina

masa quebrada • panacota de coco • coulis de zanahoria con mezcal • helado de nuez • tablillas de chocolate

masa sableé • relleno de cheesecake • helado de chocolate • hilos de caramelo • salsa de fresa • chocolate sólido • frappé caramelo

dulce de leche • grenetina • azúcar moreno • chocolate blanco • agua

temperado de chocolate • aceite de menta • base de mini tarta • mousse de frutos rojos • nieve de maracuyá • Frappé de galleta Oreo

piña fresca en cubos (1 taza) • Stevia o 1 cucharada azúcar • canela • mantequilla • agua • hojuelas de coco tostadas (opcional)

mantequilla • margarina • azúcar glass • vainilla • harina suave • sal

crema para batir • leche • azúcar • yemas huevo • glucosa • hielo • sal marina gruesa • vainilla

azúcar • vainilla • maicena • leche • yema de huevo • café soluble

azúcar • mezcal • maicena • fresa

clara de huevo (3 claras aprox.) • sal • azúcar blanco • azúcar glass • esencia de vainilla • colorante rosa, azul en gel

nuez • leche entera • ralladura de limón • fresas • harina • azúcar • huevos • carga de NO2 • vainilla • carmín en polvo • mezcal • alginato + 200 ml agua •

carne súper de res • panes de hot dog • Queso • Maíz dulce • Mayonesa • Kétchup • Papa frita • Repollo • hot dog de res

masa instantánea para tamales • manteca • De Royal • mantequilla a temperatura ambiente sin sal • nuez de Castilla picada • leche de coco • cafetera de sal • tazas de agua tibia • maíz las necesarias • coco (opcional) • Papel encerado en hojas para envolver los tamales(opcional) • azúcar, morena, moscabada o refinada

Gallo pinto • arroz • frijoles • cebolla picada • garomos de chile dulce picado • culantro al gusto • Salga inglesa

harina de trigo • leche • huevo • vainilla • chocolate derretido • frutas para el relleno • mantequilla para engrasar el sartén

masa para galletas o sableé (yo use un poco que me sobró pero les dejo abajo la receta) • cortador redondo o una tapita • dulce de leche (usé Los Nietitos - opcional con coco) • chocolate blanco • chocolate con leche • aceite neutro tipo canola • manga con 1 duya redonda grande • palillo

corbatines pequeño • sal • aceite • atún • maíz dulce • cebolla • mayonesa

harina de maíz (Maseca) • harina de trigo (todo uso) • polvo para hornear • sal • canela molida (opcional) • azúcar • agua tibia o necesaria • Aceite para freír necesario

calabaza de castilla • canela • anís • piloncillo • agua

tejocote • agua • azúcar • canela • clavos de olor

tejocote • agua • azúcar • canela