Gianduja

avellanas • chocolate 70% o más, al gusto, sin azúcar • extracto de vainilla • endulzante, 1 a 2 cdas, usé eritritol (puede omitirse)

Pan especial para torrijas • nata • leche • azúcar • canela • corteza de 1/2 limon • azúcar vainillado • Harina y huevo para rebozar • Azúcar y canela • a crema de avellanas y chocolate (gianduja)

Gianduja derretida • Nata para montar • Gelatina neutra

Avellanas tostadas • Azúcar • Chocolate negro • Sal

bizcocho • harina • azúcar • huevos • praliné de avellanas • impulsor (royal) • Almíbar tpt para calar • panna cottas • chocolate blanco • chocolate blanco • nata • leche •

placa fina de bizcocho de aceite de oliva ( ver abajo el enlace ) • Mouse de chocolate con avellanas * • nata liquida • crema gianduja (http://www. mis-recetas. org/recetas/show/11473-crema-gianduja-y-crema-praline) ( ver enlace) • gelatina • nata semimontada • Profiteroles de nata congelados

Para unos 500 gr * • chocolate con leche • pranilé de avellanas • Para la pranilé • avellanas o almendras tostadas • azucar glass • leche en polvo • Pranile caramelizada • Avellanas o almendras o mitad y mitad • azucar • aceite vegetal (girasol, maiz o de avellana)

Crema de gianduja (https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/110199-crema-gianduja-y-crema-praline), mirar la receta publicada • nata semimontada

mantequilla • azúcar • sal • huevos • harina • té de levadura de dulce (Royal) • avellanas trituradas • sopa de cacao en polvo • azúcar de vainilla para decorar encima y 4 chocolatinas