Granada salsa

. carne de puerco molida • . carne de rez molida • . cebolla picada • . Ajo picado • . Clavo de olor molido • . Canela en polvo • . Almendras limpias • . Nueces de pino • . pasitas • . Plátano Macho limpio y picado • .Manzana pelada y picada • . Durazno pelado y picado •

gelatina de agua sabor limón. • gelatina de leche sabor coco, • granada, • nuez al gusto, • agua, • leche condensada, • grenetina. • Granada y nuez • leche y • agua hirviendo • Molde para chile, molde plano tipo charola

tomates cherry • ajo • albahaca fresca • jarabe de granada • aceite de oliva • yogurt griego natural • orégano seco • sal y pimienta

chile poblano (limpios, pelados y sin semilla) • carne molida (res y puerco) • cebolla completa (finamente picada) • ajo (pelados y picados) • almendra (pelada y picada) • granada (pelada) • manzanas verdes (picadas) • jitomates (picados) • canela en polvo • peras (picadas) • duraznos (picados) • acitrón (picado) •

naranjas partidas en triángulos • granada • cilantro • aceite de oliva • limones • sal • pimienta

carne de res molida o troceada sin grasa (falda) • cerne de puerco molida o troceada sin grasa (lomo) • tocino troceado • cebolla grande • ajo • duraznos (de los chiquitos) • manzanas panocheras (son chiquitas también) • peritas de leche • almendras fileteadas • pasas gueras • piñón blanco o rosa • jitomates •

chiles poblanos asados y limpios • carne molida de cerdo • carne molida de res • cebolla mediana en brunoise • ajo picaditos • comino molido • pimienta molida • sal • jitomates rallados • pastas picadas • nuez picada • almendras picadas •

pz chile poblano grande o 6 medianos • pierna, falda de cerdo para deshebrar • pz cebolla • sal • pz cebolla picada • ajo picado muy fino • jitomate picado fino • mezcla de especias dulces • laurel • perejil picado • pz manzanas panocheras o 2 normales picadas con todo y cáscara • pz peras picadas con todo y cáscara •

crema para batir • sifón • cápsula de nitrógeno líquido • nogada previamente realizada • jugo de granada • agua • harina • aceite • chile poblano en lámina • capa de huevo de maguey • plátano macho • cebolla •

chiles poblanos • cebolla picada • jitomate • manzanas picadas • durazno picado • pera picada • plátano macho picado • carne de res molida • carne de cerdo molida • nuez • almendras • uvas pasas •

Durazno Criollo • Manzana Panochera • Pera Lechera • Plátano Macho • Almendra Entera • Pasas Entera • Carne Res picada o molida • Carne de Cerdo picada o molida • Jitomate • Chiles poblanos grandes (previamente asados, sin piel y desvenados) • Cebollas grandes • Ajo •

chile poblano • manzana panochera • pera de leche • durazno criollo • plátano macho • piñón rosa • almendra • pasas • jitomate • carne molida de res • carne molida de cerdo • Ajo •

chiles poblano • carne molida de res • puré de tomare • fruta cristalizada • cebolla • ajo • nuez pecana en trozos • nuez de castilla • almendra • leche • queso de cabra • queso crema •

pimienta • chile ancho • carne molida de res • dátiles • nuez trozos • azúcar • manzanas amarillas • pasas • Aceite • sal • crema entera • granada

Frijoles: • frijoles cocidos con sal • cebolla pelada chica picada en cuadros • ajo pelados y picados finamente • de crema de vaca espesa • sal • Chicharrón: • Chicharrón con grasa un kilo o más según prefiera o los comensales • Salsa: • jitomates maduros asados • chile poblano sin rabo ni semilla asado y picado • ajo pelados y picados •

carne molida • manzanas criollas o panochera • peras lecheras • Canela en raja o en polvo • piñón • almendra (pelada o sin pelar) • fruta picada (cristalizada) • nuez • arándanos • cebolla • ajos • laurel •

pimienta • laurel en polvo • jugo Maggi (opcional) • cerdo picado • cebolla en brunoise • ajos picados • manzanas en cubos pequeños • peras en cubos pequeños • duraznos en cubos pequeños • acitron • pasitas • piñones •

Salsa de cacahuate picante suave: • cacahuetes asados y pelados • vino blanco • jugo de fresa • ajo pelados, asados y picados • chipotles ahumados remojados en vino tinto y azúcar sin rabo • cebolla asada en juliana • sal y pimienta blanca • salvia fresca • Salsa de cacahuate: • cacahuetes fritos sin cáscara • jitomates asados •

chiles poblanos • Relleno: • carne molida (yo usé milanesa partida finito) • sazonador para carne asada • consomé Knorr Suiza • aceite • jitomates • cebolla • chiles jalapeños • Nogada: • nuez • queso fresco •

Para garbanzos: • garbanzos • sal y bicarbonato • Agua • ajo • laurel • Para la carne de cerdo: • pierna de aproximadamente de 3 kilos • cebolla • ajos • zanahorias • papas •

Para el chile: • chile rojo poblano o para rellenar de la tercera cosecha • piloncillos • vinagre de piña o madre. Vinagre tradicional hecho en casa con cáscaras de piña, piloncillos y especias • agua • especias mezcladas molidas, como clavo de olor, pimienta de Tabasco, comino, canela y toque de orégano • sal • Para el relleno: • frijolitos refritos negros cocidos con epazote, ajo, cebolla, pizca de comino y canela molida • plátanos maduros machacados • sal de grano o colima • Para la nogada: •

perejil • chiles poblanos • carne molida (500 gr de cerdo y 500 gr de res) • almendra • nuez • pasas • acitrón • duraznos • manzanas • peras • nuez moscada • clavo molido •

lenteja cocida • quinoa cocida • manzana verde • arándano • acitrón • cebolla blanca • nuez pecana • almendra • leche de almendra • aceite de coco • chile poblano • granada •

carne molida de res • carne molida de cerdo • piñones • nuez picada • almendras fileteadas • pasas rubias • azúcar • pera • durazno • plátano macho maduro • cogñac • ciruelas pasas sin hueso •

chiles poblanos grandes y lisos, asados, pelados y desvenados • harina normal • claras de huevo • yemas • harina • sal • pierna de cerdo en trozo • duraznos grandes y dulces sin pelar, descorazonados y en cubitos (brunoise) • peras sin pelar, descorazonadas y en brunoise • manzanas peladas y cortadas en cubitos de aprox 5 mm • plátanos machos no muy maduros, cortados en cubitos • cebolla finamente picada •