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cortes de picana • ajos pequeños • Aceite • Sal gruesa a gusto • arroz arbóreo • vino blanco • cebolla grande • aceite • Sal a gusto • caldo de verdura • maní • Aceite de oliva •
50 minutos
4 raciones
claudia iturra galaz
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picana en trozos • Cebolla en pluma • Pimiento en pluma • Zanahoria en • Cebollín la parte verde • apio en palitos • Sal, pimienta, salsa de ajo • dragón
Maria Paz Dominguez/ @pacitamama en instagram
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picana de aprox. 1 kg (la mía pesaba 1, 120gr) • Jugo de medio limón • Sal de mar a gusto para la carne (sólo un poco) • harina • pimiento rojo picado en tiritas • cebolla en juliana • caldo de costilla • rasa sal de mar • cuchta de aliño completo • cuchta de paprika • cuchta rasa de merkén • cuchta colmada de semilla de cilantro molida •
1 hora 45’
8 personas
Patricia Quiroga Newbery
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carne de vacuno (asiento picana) • grasa en pella vacuno(o sustituir por 1/2 taza aceite) • cebollas medianas peladas y cortadas en cuadritos • agua • ají color • ají rojo en crema • comino • Sal a gusto • azúcar • harina (y un poco más para espolvorear la mesa) • sal • agua tibia •
1.20 hs (más reposo del pino)
20 unidades
Paola
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choclo congelado • del agua de cocción del choclo • asiento de picana, cortado en cubos • hojas de puerro, en chiffonade • pimiento rojo en dice • pasas • aceitunas en rodajas • aceite de oliva • ajo en brunoise • postre de azúcar • comino • huevos duros o queso de cabra en daditos, para decorar •
30 minutos
2 raciones
Marcela de Morrison
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Tomates Perita sin piel (pueden ser enlatados) • Cebolla mediana • Pimiento Rojo • Ajo • Zanahoria cortada en pequeños cubitos • Fideos Mostacholes • Carne de res (cuadrilla, picana, lomo o la que quieras que no tenga demasiada grasa) • Chorizo Parrillero (tipo italiano) • Aceite de girasol • Vino Tinto • azúcar • Sal a gusto •
45 minutos
3 raciones
SoniaGonzález
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Carne ya sea File, Picana, Cuadrada o blando Especial • Papas medianas o 4 Grandes, Un Pimiento, 3 tomates, 2 cebolla • Choclo, Pimienta Negra molida, Pimentón, un Caldo de Gallina • Y Sal a gusto
José
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