Salsear

cerdo en trozos grandes, limpios y lavados • cebollas grandes por mitad • ajo machacada • hojas de laurel • clavos, pimienta, cominos y canela • sal de mar

pechugas por mitad • cebollas en juliana • ajo pelados y limpios • zanahorias en rodajas grandes • papitas moradas o rojas • ejotes limpios • chiles poblanos • calabacitas en rodajas • apio con todo y hojas • hierbas de olor • te|uila reposado • sal •

Aceite (cantidad necesaria) • cebolla • manteca • harina (colmadas) • leche de vaca entera (cantidad aprox. puede llevar algo más) • atado espinacas • queso fresco • Especias utilizadas (a gusto): mix de especias-pimienta blanca molida-nuez moscada-sal marina-

Queso de cabra fresco • huevo, sal, pan rallado • harina de trigo • agua fría • Queso fresco de vaca marca goya (del carrefour) • masa de pizza fina • Aceite de girasol • Miel de caña • Mermelada de naranja o tomate

colmadas de puré de papas, condimentado ya • queso crema o crema • cebolla mediana o 1 chica, bien picadita • perejil bien picado • Sal, pimienta y nuez moscada • queso de rallar, al final, si es para salsear

carne cocida (costilla, tira de asado, vacío, etc) • verduras varias (detalle en fotos) • gremolata para salsear (detalle en fotos)

huevos • harina (cuatro cucharadas bien colmadas) • leche • manteca derretida • Sal y pimienta a gusto • manteca • harina (tres cucharadas bien colmadas) • leche • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto • Salsa blanca (bien espesa) • cebolla mediana • ajo •

maíz seco pelado blanco (o amarillo) • porotos alubia blanco (o pallares) • pechito de cerdo con hueso • aguja o falda vacuna • chorizo español (colorado) • chorizos de puro cerdo • calabacín o zapallo anco • camote o boniato • zanahoria grande • romero, tomillo, laurel • sal gruesa • té comino •

Pasta de panqueques sin manteca: • huevos • leche • harina leudante • sal • oleo vegetal • Relleno: • espinacas lavadas, blanqueadas y procesadas • queso rallado • ricotta • huevo • sal, pimienta y nuez moscada a gusto •

huevos • carne picada • aceite • pan rallado • harina • sal • aceite • agua y vinagre • huevo batido • Tomate frito para salsear

castañas • harina • huevos • azúcar • polvo de hornear • ralladura de limón • aceite • Glasé • azúcar impalpable • agua hasta que quede floja para salsear la superficie del budín • Para decorar es optativo: nueces y almendras

leche, • 2 cucharadas de harina, • 1 cucharada de manteca, • 1 cucharadita de sal

Waffles Integrales ( ya preparados) • porciones de jamón pietran orgánico • Kiwis organicos sin piel (los cortamos en triángulo) • fresas orgánicas dulces • mango orgánico dulce en brownie • frambuesas organicas • Yogur orgánico (para salsear) - OPCIONAL • Miel orgánica (opcional) • menta orgánicas para decorar

merluza sin espinas • aceite • cebolla picada • harina • leche cant, necesaria • sal y pimienta • yemas • claras batidas a punto nieve • queso rallado • Para salsear: crema de leche, perejil picado

Budín • Huevos • Leche condensada • Leche • Coco rallado • Cacao amargo • Azúcar para el caramelo 150 g • Chocolate para salsear • Cocadas • Claras • Azúcar • Coco rallado •