Sin pimiento

Pimientos rojos grandes 🌶️ (elige los más carnosos para mayor rendimiento) • taza de Eritritol o Alulosa 🧂 (este endulzante no cristaliza y mantiene bajo tu índice glucémico) • cucharadas de Vinagre de manzana 🍎 (corta el dulzor excesivo y actúa como conservante natural) • pizca de Sal marina 🌊 (esencial para potenciar los sabores ocultos del pimiento) • chorrito de Agua 💧 (solo para ajustar textura si la mezcla seca muy rápido)

chiles poblanos • cebolla morada

garbanzos cocidos • tahini • jugo de limón fresco (aproximadamente el jugo de ½ limón mediano) • ajo pequeño • líquido de cocción de los garbanzos o agua • de un pimiento rojo asado o al vapor • sal

arroz cocido • frijoles negros cocidos (poco caldo) • cebolla pequeña picada • chile dulce rojo picado • ajo picados • comer de salsa Lizano (opcional, pero más tradicional) • Aceite vegetal • Sal y pimienta • Al gusto, culantro fresco picado

huevos • leche o agua • aceite de aguacate • a 1/3 taza peperonata • queso parmesano • sal y pimienta • orégano seco para espolvorear

cuete en trozo • sal con hierbas o de mesa y pimienta • tocino • aceituna sin hueso • pimientos de colores en tiras pequeñas • zanahoria baby o 1 muy pequeña en bastones • uvas pasas o ciruelas sin hueso • aceite • pz cebolla • hojas de laurel • ajo • + 1 taza agua •

tomates encurtidos • pepino pelado • pimiento rojo pequeño • cebollita cambray (solo parte blanca) • ajo chicos • salmuera de los tomates (para no usar sal) • hogaza de pan integral • vinagre de vino tinto • AOVE • pimienta • banderillas picantes (opcional)

aceite de oliva • cebolla blanca • ajo • calabacita • pimiento rojo • pimiento verde • tomate Maduros • perejil • jamón grueso • tocino

lechuga • papa • pz de huevo • tomate • anchoas • pimiento rojo • pimiento verde • aceitunas negras • yema de huevo • vinagre de vino blanco • aceite de oliva • pimienta negra •

cebolla cambray • harina 0000 (para la masa) • agua (para la masa) • mantequilla (para la masa) • sal • elote (pueden combinar con elote/choclo blanco y el amarillo) • cebolla • queso crema • crema de leche • huevo (se usa si las 2 latas que utilizamos es de elote desgranado, si utilizamos 1 lata de choclo cremoso el huevo no es necesario) • pimienta • sal •

harina común • sal • mantequilla • / 1/2 taza agua • queso brie

milanesas de pechuga de pollo • mezcla California por encima del borde • pimiento rojo • espinacas picadas • Sal • Sazonador italiano

pimiento morrón mediano • piña pequeña • cebolla blanca (puedes usar de otra variedad, pero ésta es la más común) • puños de quelites (opcional) • jitomates (tomates rojos) medianos maduros • chiles serranos • Aceite de oliva • Sal • agua

redondo de ternera (carne para mechar) • cebolla grande • pimiento verde • pimiento rojo • zanahorias • ajo • laurel • pimientas negras • sal • vino blanco • clavos de olor • aceite

finitas de jamón • finitas de cerdo asado • finitas de queso suizo • pickles ( cortadas a lo largo) • pan cubano ( o pan frances) • mostaza

pava silvestre desplumada, lavada, reservad sus dentros para caldo. O pavo o cualquier ave silvestre, previamente asada al horno • vez asada, quitar los huesos y la piel, separando sus carnes y troceándola • aceite de oliva Extra Virgen • apio sin sus hojas ( reservad las hojas parta el caldo) cortadas en trocitos • cebolla cortada en rebanadas medianas • Txacolí ( usé Txacolí Artzai 2008 Ecológico, NO recomiendo el espumoso o tipo cava para este plato) • vinagre de sidra de manzana natural con madre (ecológico) • aceitunas negras sin semillas • aceitunas manzanillas rellenas • alcaparras en su estado natural, en salmuera o en vinagre • pimientas verdes en vinagre de sidra de manzana natural o en salmuera • clavos de olor •

papa cocida • pimiento • carne molida • huevo • cebolla • ajo • queso mozzarella/cheddar rallado • consomé de pollo • estragón • pimienta • paprika

BACALAO NORUEGO SIN ESPINAS • ACEITE DE OLIVA • CEBOLLA FINALMEMTE PICADA • AJOS FINAMENTE PICADOS • TOMATES PELADOS Y PICADOS • PIMIENTO MORRON PICADO EN CUADRITOS • ACEITUNAS SIN HUESO • ALCAPARRAS • ALMENDRAS PELADAS • PEREJIL LAVADO Y DESINFECTADO • PICADO SOLO LAS HOJAS • PAPAS CAMBRAY COCIDAS Y PELADAS •

ensaladilla cocida • colmadass de atún (o una lata) • mayonesa • huevo cocido • aceitunas negras sin hueso

cebolleta • pepinos • aceite de oliva • sal • vinagre de manzana • ajo • tomates • hielos

Pimiento de piquiños • suave de aceite

bote pequeño de garbanzos cocidos • espinacas baby • salmón ahumado en taquitos • cebolla • pimiento verde italiano • nata líquida para cocinar • Especias: sal gruesa, pimienta negra recién molida y nuez moscada

Tallarines (Alternativa económica: cualquier pasta seca corta o larga de buena calidad) • lata de 150 g netos de Pimientos rojos asados en conserva (aprovechando todo su jugo) • Queso rallado (Alternativa económica: queso semicurado nacional rallado en casa) • sal (manteniendo una moderación consciente para realzar los sabores naturales) • Pesto casero: • Caldo de cocción de la pasta: (rico en almidón natural para ligar la salsa) • Caldo propio de la lata de pimientos

tomates de pera muy maduros • pimiento italiano pequeño • cebolla picada congelada • pepino sin pepitas • alficoz muy pequeño • Sal marina integral con hierbas de Provenza • vueltas de pimienta • aove

Carne de mejillón (descongelada y tratada) • Zumo de limón natural • Ralladura fina de limón • Pimiento verde (brunoise) • Pimiento rojo (brunoise) • Cebolleta (brunoise) • Aceite de oliva virgen extra (Arbequina) • Vinagre de Chardonnay • Sal • Eneldo fresco