Wok de garbanzos y espinacas con salmón ahumado en falsa bechamel
Hay días en los que el tiempo aprieta, pero el cuerpo pide un plato reconfortante, sabroso y completo. Esta receta es una evolución exprés de otra que solía preparar con gnocchi, y que encontraréis en mi recetario, pero cambiando la pasta por unas legumbres de bote.
El sofrito rápido de cebolla y pimiento verde sienta las bases, mientras que la nata aromatizada con nuez moscada simula una bechamel envolvente sin complicaciones. Al apagar el fuego, el calor residual marchita las espinacas baby en su punto justo, y el toque final del salmón ahumado aporta ese contraste graso y salino inolvidable. ¡En menos de 20 minutos tienes un plato de diez!
Wok de garbanzos y espinacas con salmón ahumado en falsa bechamel
Hay días en los que el tiempo aprieta, pero el cuerpo pide un plato reconfortante, sabroso y completo. Esta receta es una evolución exprés de otra que solía preparar con gnocchi, y que encontraréis en mi recetario, pero cambiando la pasta por unas legumbres de bote.
El sofrito rápido de cebolla y pimiento verde sienta las bases, mientras que la nata aromatizada con nuez moscada simula una bechamel envolvente sin complicaciones. Al apagar el fuego, el calor residual marchita las espinacas baby en su punto justo, y el toque final del salmón ahumado aporta ese contraste graso y salino inolvidable. ¡En menos de 20 minutos tienes un plato de diez!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salteamos la cebolla y el pimiento cortados al gusto en el wok, salpimentados al gusto, con un chorrito de AOVE, a fuego medio-bajo, hasta pochar al gusto.
- 2
Añadimos los garbanzos, sin escurrir, y los salteamos unos minutos.
- 3
Añadimos la nata y damos un toque al gusto de nuez moscada, mezclamos bien hasta integrar y llevamos a ebullición.
- 4
Apagamos la lumbre y, aprovechando el calor residual, añadimos las espinacas finamente picadas a cuchillo y mezclamos bien.
- 5
Finalmente, añadimos el salmón ahumado, mezclamos bien todos los ingredientes, dejamos reposar unos minutos y listo, a disfrutar del manjar!
Trucos
Pudiera parecer en las fotos que el salmón no está presente. Al añadirlo, con el calor residual y cortado en daditos, pronto clarea perdiendo su color característico y, al impregnarse con la salsa, es como si desapareciera entre los garbanzos. Prueba una sola cucharada y tendrás la absoluta certeza de que está ahí, su sabor te cautivará en este sencillo y delicioso plato. Buen provecho!
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