Tartufos

champiñones portobello • cebolla dulce blanca • cebolla morada • ajo • caldo de pollo • Sal y pimienta molida • agua • champiñones a la plancha • Trufa en polvo • aceite de oliva

pasta seca • bote de nata para cocina (200 ml) • bote pasta tartufo Mercadona • agua • Sal • Queso parmesano rallado y el lascas

pasta trofie • cebolla pequeña • salsa de trufas • queso rallado pecorino • Aceite de oliva • Pimienta mix de molinillo • Orégano • Sal

atún • huevo (por persona) • patatas • Aceite de oliva • Salsa de soja • Pimentón dulce • Pimentón picante • Tartufo • Alga wakame

ñoquis • nata • tartufo • Philadelphia • Salpimienta • Queso en polvo (opcional)

nata • Pasta • Salsa de trufa • Sal • Pimienta • leche

Masa necesitamos: • huevos L temperatura ambiente • azúcar • aceite de girasol • agua • cacao en polvo (en mi caso Nesquik) • harina de todo uso • levadura en polvo o polvos de hornear (16 gr.) • Relleno necesitamos: • leche condensada (395gr.) • maicena o harina fina de maíz • nata o crema de leche •

Para hacer los tartufos necesitamos: • queso ricotta • azúcar (unos 10 gr.) • coco rallado • Para hacer la masa de los Muffins necesitamos: • huevos L temperatura ambiente • azúcar • cacao amargo • aceite de girasol • yogur natural • harina • levadura en polvo o polvos de hornear

pasta papardele • huevos • Trufa rallada (Lidl) • Sal • Aceite • Queso parmigiano • Nata para cocinar • Perlas de mar (Lidl)

garbanzos cocidos • huevos cocidos • aguacate • frasco pequeño de espárragos • lechuga • pimiento rojo, amarillo y verde • vinagre de tartufo • tomate • pimiento morrón asado • lata de melva o atún en aceite de oliva • Aceite de pistacho • mayonesa •

harina de fuerza • agua • levadura fresca • aceite de oliva • sal • Peccorino loncheado • Panceta loncheada • Tomate fresco • Rúcula • Salsa de trufa

Pasta (fusillis al tartufo) • Bacon • Espinacas • Nueces (opcional) • Leche evaporada o ideal • Sal • Pimienta • Aceite de oliva • Aceite al tartufo

espaguetis al tartufo • Aceite, pimienta y sal • caldo de pollo • solomillos de pollo • Albahaca

leche caliente • manteca • yemas • parmigiano rallado y un poco más para el toque final • sal, pimienta y nuez moscada a gusto • mejorana o de orégano fresco • Optativo: pasta de tartufo o tartufo rallado si consiguen

tagliolini frescos al huevo • nata líquida • leche • parmesano rallado • tartufata • huevos • Film de cocina • Aceite • Aceite de trufa • cortado • Sal

bochas de helado crema americana • bochas de helado de dulce de leche • coco rallado • azúcar impalpable • ralladura de chocolate blanco • Tía maría cream o bayleys • crema chantilly • salsa de chocolate • frutos rojos, o cerezas, o frutillas para decorar • menta • nueces y almendras picadas • arte de chocolate

tagliolini fresco al tartufo • setas variadas picaditas, yo usé boletus • crema de leche para cocinar • coñac • ajo picadito • trufa negra • mantequilla • queso parmesano rallado • Sal, pimienta y aceite de oliva virgen

carne vacuna • cebollas güifaras (grandes) • morrón verde • melón de ajo • aceite

Para los huevos • huevos • Sal • grasa de pato • Para la mousse de dátil y chorizo • dátil • chorizo • agua • jengibre • Para la cucharada de trufa • trufa fresca picada • aceite de trufa blanca •

raviolis al tartufo bianco, en su defecto, utilizad raviolis con algún relleno suave (setas, ricotta o espinacas) y el concentrado de trufa blanca • mantequilla • Aceite de oliva virgen extra • salvia • Piñones • Sal

PARA EL RELLENO DE TRUFA • nata (crema de leche) para montar fría • chocolate negro de cobertura • leche • PARA EL MOUSSE DE AVELLANA • nata (crema de leche) fresca para montar • estabilizante de nata (crema de leche) • chocolate blanco para fundir • leche • avellanas tostadas y molidas • esencia de vainilla • PARA EL BIZCOCHO DE CHOCOLATE •