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Palito

Dem, Caminha, Portugal

Soy Panadero, Confitero, además tengo cursos de cocina, prevención de accidentes en espacio de cocina e higiene.

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Palito

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Pancitos de leche

Harina • leche tibia (en total son 225cc) • azúcar • manteca s/sal • levadura (yo uso fresca) • sal • El tongzhong reservado anteriormente
- 13 o 14 unid.
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Masa madre (sin foto)

Harina (000) • % agua • % levadura
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Hogassa de cebolla y ajo

harina • aceite • agua • levadura • sal • azúcar • queso rallado • cebolla • ajo
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Bombas rellenas y bañadas!

harina 0000 • grasa vacuna • agua • huevos • Dulce de leche o crema pastelera • Chocolate cobertura
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Budín Ingles

Fruta glaceada • Miel • Sal • Polvo de hornear • Huevos • colorante amarillo • Vainilla • Ralladura de limón • Opcional 40 cc de vermout, ron o garnacha • Pasas de uva • Manteca • azúcar •
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Glasé real

clara de huevo • azúcar impalpable • jugo de limón
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Donas!

Miel • Harina • Azúcar • Sal • Levadura • Manteca • Huevos • Leche • Ralladura de limón • Vainilla y colorante amarillo.(poco) • Grasa vacuna (para freír)