Rosa61

ternera cortada en 4 trozos • cebollas grandes • cerveza • laurel • tomillo fresco • mantequilla • harina • mermelada de grosella roja (ó puré de manzana ver abajo en truco que yo me sé)

buey cortada en trozos de unos 7 ctm • cerveza gueuze (belga) • pan integral tostado • cebollas grandes • tomillo • laurel • harina • sopa de mostaza de Gand (De Gante) • chocolate negro • mantequilla • sal • pimienta recién molida •

muslos de pollo (coucou de malines) • endivias • tomate pelado y sin pepitas • cebollas grandes • ajo fileteados • caldo de pollo • aceite de oliva • nuez de mantequilla • laurel • tomillo • patatas grandes • nata líquida •

chocolate amargo picado en trocitos pequeños • gran vaso de nata líquida • café expreso • azúcar glacé • huevos grandes enteros • yemas de huevo • huevo entero batido con una cucharada de agua • cacao en polvo para decorar • azúcar glacé para decorar • nata montada • rollo de masa preparada (redonda)

harina • mantequilla derretida • levadura fresca • leche • huevos batidos • azúcar • cerveza blanca belga • vainilla o canela • para decorar: azúcar, chocolate caliente, nata montada, miel,…

filetes de cerdo cortados en dados • panceta de cerdo en dados • ternera lechal picada • hígado de pollo picado • granos de pimienta negra • coñac • tomillo picado • sal • pimienta negra recién machacada • bacon sin la corteza • tomillo fresco • limón

mejillones • mantequilla • chalotas grandes picadas • apio en rodajas finas • puerro en rodajas finas • laurel • perejíl picado • tomillo fresco picado • granos de pimienta negra fresca • vino blanco seco • nata líquida