cebollas medianas • Harina • Leche entera o semidesnatada • Pan rallado • huevos • pechugas grandes de pollo o 1 pollo alast o asado • Jamón Ibérico • De moixernons
filetes tapa de ternera • tomates maduros • cebollas • ajo • moixernons (podremos añadir también otras setas como champiñones pero los moixernons "perretxicos" son clave en este plato) • vino blanco • aove • Harina • caldo de pollo o agua
trasero de gallina • pie de cerdo (dos mitades) • jamón • ternera • ternera • butifarra negra • butifarra blanca • o dos de jamón (según lo salado que se desee) • Se puede añadir panceta de cerdo según las calorías que deseemos • col • zanahorias • patatas a trozos grandes •
kgs. Rabo de toro o de vaca • Hierbas aromáticas • Sal y pimienta • laurel • AOVE • caldo pollo. (En brick) • vino tinto • concentrado de tomatr • zanahorias grandes cortadas a rodajas • hinojos cortados a trozos grandes (puerros también sirven) • cebollas cortadas a trozos grandes
Espinas, cabezas etc. Limpiar y al horno hasta que quede tostado • Galeras/cangrejos pasados por la paella • cebollas • pimiento verde • tomates • ajos • sepia • calamarcitos • langostinos (cabezas frititas/turmix y chino) se añade al final cuando se ha tirado el arroz • arroz • fumet
