Carne de aguja de ternera troceada • Zanahoria • Guisantes • Cucharadas Cebolla o cebolla pochada • Diente de ajo fresco o confitado • (2 cubitos) Vino blanco o vino blanco reducido • nuez o 2 cucharadas Roux o fécula espesante • Aceite de oliva virgen extra • Tomillo fresco • Hoja de laurel • Pimienta negra • Sal