Andrés Muñoz

lata de 420 gr de garbanzos con su líquido • lata de 420 gr de garbanzos escurridos y enjuagados • lata de 420 gr de frijoles blancos escurridos y enjuagados • jugo de limón fresco • tahini • ajo picado fino • aceite de oliva • eneldo fresco • sal

Pork Belly • limón • Sal • Pimienta • Comino • Paprika • Bicarbonato de sodio

canela en polvo - 59.15 gr • jengibre en polvo - 19.72 gr • nuez moscada en polvo - 14.79 gr • pimienta dulce en polvo - 14.79 gr • clavo de olor en polvo 4.93 gr • zapallo grande o calabaza • huevos grandes • puré de calabaza • aceite de canola (original: 2/3 taza) • azúcar morena (original: azúcar blanca) • (original: 1/4 taza azúcar morena light) • esencia de vainilla •

avena en hojuelas • semillas fileteadas (yo uso almendras, nueces y avellanas) • coco rallado • ajonjolí • semillas de girasol sin sal • pasas o arándanos rojos (opcional) • panela molida (se puede usar también azúcar morena pero es más dulce) • miel de abeja • canela en polvo • sal • jengibre en polvo • aceite de canola •

azúcar morena • mantequilla • harina • huevo • sal • frutillas • azúcar morena • maicena • harina • azúcar morena • mantequilla derretida

aceite de oliva • hongos portobello grandes • Sal • Pimienta negra en polvo • hojas de tomillo • huevos • harina tamizada • leche • cebollín ficado • flores de tomillo • sal • lomo fino, a temperatura ambiente •

Menudencias del pavo • pulpa de cerdo en medallones • jamón de pierna • jamón serrano • tomate riñón (1.5 por c/k de carne) • cebollas perla grandes • ajo • almendras (100 gr. por c/k de carne) • nuez • pasas • manzana roja grande (pelada y picada) • aceitunas •

agua • cebolla perla cortada irregularmente • tomillo fresco o 1 cucharada de tomillo en polvo • perejil • hojas de salvia • romero fresco o 2 cucharadas de romero seco • puerro en cortes gruesos • sal (o más dependiendo del peso del pavo) • azúcar (o más dependiendo del peso del pavo) • limón

harina de avena • harina integral • leche en polvo • polvo de hornear (opcional) • stevia • coco rallado • esencia de vainilla • canela en polvo • Ralladura de limón • huevo • aceite de coco diluida o su equivalente de aceite regular • Agua a gusto

mantequilla • hongos (shiitake u ostra) • brandy (o vino blanco seco) • lts caldo de gallina • cebolla perla o dorada finamente picada • arroz arbóreo • queso parmesano fresco • Pimienta negra a gusto • Sal a gusto • perejil finamente picado

manzanas verdes • limón • huevos • azúcar (o 16 gr de stevia) • polvo de hornear • harina fina • leche

mantequilla derretida • harina • almendras • azúcar glas • yemas de huevo • brandy • esencia de vainilla • polvo de hornear • sal