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Jose Antonio Espina Barrio
@jaespina
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PSIQUIATRA, PSICOTERAPEUTA, AMANTE DE LA GASTRONOMÍA Y AFICIONADO A LA COCINA
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Recetas (3)
Cooksnaps (8)
Jose Antonio Espina Barrio
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Lubina al tajín paso a paso
Lubina 1, 5 kg, partida en 3 o 4 trozos y reserva la cabeza para el caldo
•
Ajos fileteados
•
Patatas en lonchas gruesas
•
cebolla en aros, excepto 1/4 para el caldo
•
pimiento rojo en 3 o 4 trozos
•
Brandy
•
AOVE
•
Agua
•
Laurel
•
Sal
•
Pimienta blanca
•
Corteza rallada de medio limón
1 hora
3 o 4 raciones
Jose Antonio Espina Barrio
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Arroz marinero al tajín
arroz bomba
•
gambas o langostinos frescos
•
Berberechos
•
AOVE
•
ajos
•
puerros
•
tomate triturado
•
concentrado
•
vino blanco
•
agua
•
cebolla
•
zanahorias
•
1h 30 minutos
4 raciones
Jose Antonio Espina Barrio
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Merluza con patatas y cebolla al tajín
ajos fileteados
•
cebolla en aros
•
patatas lonchas gruesas
•
Merluza de 1, 5 a 2 kg en 4 trozos gruesos
•
aove
•
brandy o coñac
•
caldo pescado
1 hora.
4 raciones