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LaNeveraCeliaca

LaNeveraCeliaca

@cook_2242310
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Giro de 360 gdos cuando me diagnosticaron celiaquía. Antes me gustaba cocinar, pero ahora mucho más, ya que cada vez que me meto en "mi laboratorio" consigo recetas adaptadas sin gluten o directamente innovo reciclando con lo que hay en casa. Todo muy de andar por casa (;

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    Hojaldre de calabacín con jamón serrano

    masa de hojaldre sin gluten • Calabacín pequeño • Jamón serrano • Queso • Alcaparras (opcional) • Pimienta negra molida • Albahaca • Aceite de oliva
    • 30-35 minutos
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    Sopa de puerros

    Puerro • pequeño de Nata para cocinar • Carne picada • Caldo de carne • Quesitos • Sal • Pimienta negra molida • Aceite
    • 15 minutos
    • 2 raciones
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    Tomatitos

    pimientos de piquillo asados • gelatina • Azúcar • Queso de untar • Para decorar • cilantro • Almendra laminada
    • 20 minutos
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    "Churros"

    Patatas • Mantequilla • Queso rallado mozzarella • Leche • Pimienta negra molida • Huevos • Maizena • Mostaza • Sal • Aceite de oliva
    • 45 minutos
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    Piruletas de paella

    tortas de papel de arroz • Caldo de verduras • Paella ya preparada o congelada • Sal • Aceite de oliva • Salsa Ali Oli (opcional)
    • 30 minutos
    • 13 raciones
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    Berenjena con miel

    Berenjena grande • leche • Maizena • Miel • Aceite de Oliva • Sal
    • 15 minutos
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    Puré de brócoli

    Brócoli • Acelgas • Champiñones (opcional) • Queso para untar • Sal • Pimienta negra molida • Nata para cocinar • Caldo de verduras
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      Leche frita con naranja sin gluten

      Huevos • Maizena • Harina de arroz • Azúcar moreno • Leche semidesnatada • Canela en rama • Canela molida • Ralladura de naranja • Nuez de mantequilla o aceite
      • 20 minutos
      • 4 porciones
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      Rosca de nuégados manchegos sin gluten

      Para la masa: • Harina de repostería sin gluten • Huevos • Aceite frito • Vinagre • Gasificante • Ralladura de 1 limón • Azúcar • Para la melcocha: • Miel
      • 40-45 minutos
      • 1 rosca
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      Crumble de fresas

      Fresas • Harina de repostería sin gluten • Azúcar moreno • Agua • Chocolate negro
      • 3 porciones
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      Hogaza con queso fundido

      Hogaza sin gluten • Queso emmental • Ajo • Mantequilla • Perejil
      • 15 minutos
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      Tacos de atún con soja y sésamo

      Atún en tacos • Sésamo blanco • Salsa soja SIN GLUTEN • Aceite de oliva • Sal • Aceite de oliva
      • 15 minutos
      • 2 porciones
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      Calabaza con huevo al agua

      Calabaza • Queso parmesano • Huevos • Sal • Aceite de oliva • Pimienta negra molida
      • 25 minutos
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      Ensalada de aguacate y langostinos

      Aguacates • Langostinos • Vinagre balsámico de Módena • Sal
      • 15 minutos
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      Mousse de limón

      Nata para montar • Queso crema • Zumo de 2 limones • claras de Huevo • Azúcar moreno • Vinagre • Cáscara del limón • Mermelada de arándanos
      • 15 minutos
      • 4 porciones
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      Paté de Camembert con frutos secos

      Queso Camembert • Nata líquida • Queso para untar • Frutos secos variados
      • 10 minutos
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      Macedonia merengada

      Para la base de merengue -- • Claras de huevo • El doble de gs de Azúcar moreno • Vinagre • gotitas de Zumo de limón • Maizena • Para la decoración -- • Nata para montar • Macedonia • Colorante rojo • Queso crema
      • 6 porciones
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      Calabaza a la plancha con cebolla caramelizada y sésamo

      Calabaza • Cebolla • Sésamo blanco • miel • Sal del Himalaya • Aceite de oliva
      • 20 minutos
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      Salchipops

      Salchichas • queso • Huevo • Pan rallado crujiente
      • 3 raciones
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      Cookies con pepitas 3 chocolates

      Mantequilla (sacar antes de la nevera) • Azúcar moreno • Huevo • Harina de repostería Beiker • Harina de arroz • Pepitas 3 chocolates
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