Angela Amado

bogavante • Arroz bomba • cebolla • ajo • tomate • carne de pimiento choricero • brandy • hebras de azafrán • Aceite de oliva virgen extra y sal • Huesos de rape • Cabezas y cáscaras de gambones • puerro

merluza • Gambas peladas • Almejas • guisantes • Espárragos blancos • Huevo duro • Vino blanco • Caldo de pescado o agua • Cebolla • diente de ajo • Harina • Aceite de oliva virgen extra •

Patatas • Huevos • Sal • Aceite de oliva virgen extra

lumaconi • ragú de setas • Los cuerpos de 5 langostinos y 5 gambones • cebolla • ajo • Las cabezas y las pieles de los langostinos y gambones • brandy • Aceite de oliva • Agua • mantequilla • harina • Caldo

acelga • Huevo • Tomate • Cebolla o cebolleta • Aceite, vinagre, sal y agua

chocolate negro • mantequilla • huevos • azúcar • nata para montar

Solomillos de ternera • Espárragos trigueros • Aceite de oliva virgen extra • Sal en escamas • vermut rojo • ajo • Bovril (extracto de carne de buey) • nata para cocinar • Aceite de oliva virgen extra

hojaldre • nata para montar • leche condensada • Café soluble (al gusto) • Azúcar glass • Frambuesas • Coulis de frambuesas

carne picada de pavo y contramuslo de pollo • ajo • Perejil • generoso de leche • huevos • Pan rallado o miga de pan remojado en leche • Sal • Para la salsa: • cebolla • harina • avecrem de pollo • Agua

Arroz bomba • Caldo • trasero de pollo en trozos • calamar • gambones • langostinos • Almejas • chalotas • ajo • Tomate casero • Aceite de oliva virgen extra • Sal y condimento para paella •

Salchichas frescas de pollo • Cebolla • ajo • tomate frito casero • Judías verdes • Cerveza o vino blanco • huevos • Aceite de oliva virgen extra • Agua y sal

lubinas de ración • Ajo y perejil • Sal y aceite de oliva virgen extra

Patatas y boniatos • Sal • Pimienta • Orégano (o las hierbas que más os gusten) • Aceite de oliva virgen extra

Garbanzos • codillo en salmuera • Grelos • Cebolla • Ajo • Pimentón • Laurel • Aceite de oliva virgen extra y sal

Patatas • Cebolla • Aceite de oliva virgen extra • Huevos • Sal

remolachas cocidas • cebolleta o al gusto • Aceite de oliva virgen extra • Vinagre, sal y agua

Berenjenas, según tamaño • cebolla • ajo • champiñones o 4 o 5 frescos • jamón serrano • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Queso rallado • Para la bechamel: • mantequilla • harina • leche •

hogaza de pan duro (al menos de 2 días) • ajos • Panceta en • Pimientos verdes • Chorizo • Aceitunas (campo real) • Aceite de oliva virgen extra • Agua y sal

chocolate negro • arroz inflado de chocolate • Ralladura de mandarina o naranja • caramelos explosivos (peta zetas)

Boletus • chalotas o 1/2 cebolla • ajo • Sofrito de tomate casero • Caldo de verduras • brandy • Queso Piccorinno o Parmigiano para rallar • mantequilla • Arroz bomba • Aceite de oliva virgen extra • Sal y pimienta