Chef Manuel Pérez

camote o batata • chocolate bitter (orgánico) • harina preparada o leudante • azúcar rubia • mantequilla • vainilla • huevos • maní

camote o batata grande • tomates • cebolla • ajo molido • ají panca preparado natural • supremas de pollo • comino • chicha de jora (mi secreto 👀) • pasta de tomate • aceite • Perejil • Sal y pimienta

pescado (a tu gusto) • harina sin preparar • mostaza • ajo molido • comino • chuño • pimienta • huevo • Sal

harina sin preparar (sin leudante) • agua medio tibia • aceite vegetal o manteca derretida • sal • azúcar • levadura seca (instantánea)

harina sin preparar (sin leudante) • agua • aceite vegetal o manteca derretida • sal

trigo shambar • frijol • garbanzos • pallar • habas frescas • pellejo de cerdo • pasta de ají mirasol • pasta de ají escabeche • orégano • culantro • hierbabuena • cebolla mediana •

chancaca (papelón o panela) • clavos • canela • huevos • azúcar • zanahorias grandes • harina preparada (leudante) • aceite • vainilla • pasas • canela en polvo • Chocolate blanco para decorar opcional (queda muy rico)

harina preparada (leudante) • huevos • aceite • azúcar morena • cacao en polvo (cocoa) • café negro (esto refuerza el sabor de la torta) • vainilla oscura • Manjar (arequipe) • cacao

harina sin preparar • leche • levadura instantánea • huevo • azúcar • vainilla • sal • mantequilla

harina sin preparar o sin leudante • levadura instantánea (recomiendo mucho está) • azúcar • sal • orégano • aceite vegetal o de oliva • agua semi tibia

pierna completa (cuadril) • mostaza • sillao (salsa de soja) • vinagre de vino • cebolla morada • papa recomiendo Yungay • ajo • romero

Para la tartaleta: • galleta de vainilla • mantequilla • leche condensada • limones • huevo • clara de huevo • azúcar blanca • limón

pollo entero limpio sin menudencias • ajo • cervezas negra • cerveza rubia • Pepsi o bebida cola de 1 litro • comino • Sal y pimienta • azúcar • sillao (salsa de soja) • agua

harina • azúcar • huevos • Vainilla • manjar

mantequilla temperatura ambiente • azúcar • huevos • leche • agua • polvo de hornear • harina preparada (leudante) • vainilla

clara de huevo • azúcar blanca • limones • Colorante en gel (opcional)

pescado blanco o de tu elección • limones • ají limo • tallito limpio de celery • pequeño de culantro • leche • kion (Jengibre) • ajo licuado • agua de la yuca hervida • sal • pimienta • Ajinomoto (Opcional) para quien quiera usar •

harina sin preparar • azúcar • sal • mantequilla • levadura instantánea o 40 grs de levadura pasta • leche • huevo • azúcar • canela en polvo • mantequilla • Vainilla

agua • mantequilla • sal • azúcar blanca • harina sin preparar • huevos + 1 clara • polvo para hornear ( recomiendo marca Fleisch

chantilly AMBIANTE ® • leche condensadas Nestlé® • leche líquida • o 500 gr de aguaymanto o concentrado de la fruta • colapiz o gelatina sin sabor