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Chef Diaz

Chef Diaz

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Cabo Rojo, Puerto Rico
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  • Recetas (66)
  • Cooksnaps (0)
  • Bistec en escabeche con pana o panapen

    aceite aguacate • - pimientos amarillos y mitad de uno verde • - vinagre blanco • - hojas de laurel • Salpimentar
    • 30. Minutos 4 - pax
    • 2 - personas
  • Burrito de alta cocina

    pt. Habichuela Negra • Cebolla en tiras • Pechugas de pollo en cubos • Arroz cocido • Pimientos rojos, amarillos y verdes en tiras • Queso rallado (cheddar o mezcla mexicana) • Cilantro fresco picado • Sour cream • Mayonesa • Jugo de limón • Ajo picado • Sal, pimienta, comino •
    • 1 hora 6 pax
  • Pasta en salsa Bechamel y pollo

    - cup pasta • tbsp - mantequilla • tbsp - Harina todo uso • - cup Leche • Dash - nuez moscada • - Tiras beacon • - pimientos por color • - mqueso crema • - Parmesan cheese • Salpimentar a gusto • tbsp - Italian seasoning
    • 1 h1/2 - 6 pax
    • 3 - pechugas
  • Churrasco con Ensalada de Papa y Salsa de Setas con Panapen

    - papas peladas • - pimientos de colores • - setas picadas • cebolla • -tiras bacon • - papana pelada y cortada • cup vino blanco • tsp fécula de maíz • tbsp mantequilla • churrasco • - huevos hervido
    • 45m
    • 4 raciones
  • Bariguitas de Viejas

    - cup Haría todo uso • tbsp - Canela • - tbsp Vanilla • -dash sal • cup - Azúcar
    • 20 comensales
    • 1 - Calabaza de 3 a 4 #
  • Filete Basa al Carbón con Vegetales a la Oriental

    - Pimientos de colores • - aceite Sésamo • - Soja oscura • - Aceite oliva o cualquiera que tengas • Sal y pimienta a gusto • Orégano • Paprika • Perejil • Ajo • Tomillo • Filetes Basa
    • 4 comensales
  • Arroz Manposteao y T-Bone Steak

    - T- Bone • cup - aceite • tbsp - pimienta • tbsp- salt • tbsp - paprika
    • 4 comensales
    • Arroz manpostea está en mis recetas
  • Sopas de Vegetales y un hueso de Jamón al estilo del Chef Díaz

    a 6 cup - Huesos pollo o res al horno • - papas peladas y partidas en cuatro • - cup zanahorias en ronder • - cup Calabaza picada en cubos medianos • - bolas o manos de fideos tipo ángel • - cup Caldo o agua • - Huesosjamon • Salpimentar a gusto • - tbsp. Acetate • - cebolla en cuadritos • - apio cortado
    • 8 pax 35 mint.
    • 3 - pimientos de colores
  • Pancake de calabaza Desayuno en casita

    - cup Calabaza majada • iz - Leche regular • sal • - Bacon • - Hash browns
    • 15 mint. 2 comensales
    • 1 - cup Harina pancake
  • Mirepoix

    Zanahoria • Apio
    • 10 mints
    • Cebollas
  • Caracoles en salsa velouté modificada

    - tomates en concasse • - pimientos verdes small dices • - cebolla amarilla small dices • - hojas de laurel • - caldo vegetal o pollo • - aceituna con condimento • - de aceite • - vinagre blanco o manzana • - pasta de tomate o fécula de maíz y agua • - Cilantrillo • - cilantro • Salpimentar a gusto
    • 1 hr 30 mins 4 com.
    • 2 oz- dientes de ajo chopear
  • Muslos de pollo rellenos de parmesano, tocineta y amarillos

    parmesano • muslos de pollo • tocineta • plátano maduro • Palitos • Salpimentar a gusto
    • 10 pax 35 mint.
  • Coditos con vegetales y costillas desmenuzadas al estilo del CHEF DIAZ

    - Coditos (pasta) • - tomate • - vegetales mixtos o orgánicos • - ajos • - cebollas amarillas medianas • - pimientos de colores • - Costillas deshuesadas • - Cilantrillo fresco • - Tocino
    • 8 pax 47 mint.
  • Bistec Empanizado tipo oriental

    - cebolla amarilla • - bistec • - pimientos tricolores • - Soya oscura • - salsa inglesa • - Aceite oliva • - Mantequilla
    • 2 pax 18 mint.
  • Sofrito Boricua deF. P. R

    - pimientos dulces • - cebolla amarilla mediana • - hojas cilantro • - cup Cilantrillo • - Aceite • - Ajos
    • 10 mint.
    • 2 - pimientos rojos o verdes
  • Piñón De P.R

    Tipos de Queso rallado y queso crema • plátanos a punto de mime o bien maduros • carne molida • pimiento de colores • Cebolla en cuadritos • Hojas Culantro • Salpimentamos a gusto
    • 45 mint. 6a8 pax
  • Tortilla Española con un toque Boricua

    - Leche regular • - Huevos y batirlo • - lascas de jamón picado en cu da • - papas hervidas en cubos medianos • - cebollines en ronder • Sal y pimienta a gusto • - aceite
    • 4 pax 10 mint.
  • Fricasé de pollo del país P.R. Chef Díaz

    - Pollo del País picado en piezas • - Cerveza • - Zanahoria picado en rondes • papas picadas en cuadritos grandes • - Aceitunas • - Hojas de Laurel • - Cebolla grande • - Pimientos tricolor en cuadritos • - Hojas cculantro • - Pimiento morón en juliana • aceite de achiote
    • 1 hr 30 minutos 8 pax
  • Huevos perfectos a términos

    Salpimentarlo a gusto • huevos • pan de sílice
    • 5 mint.
    • 1 ración
  • Serenata de bacalao con pana o mapen

    - Pana o Mapen • - pimientos de cada color • - Cebolla grande • - Aceite extra virgen • - Mantequilla
    • 20 mint.
    • 6 Comensales
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