Roberto Montealegre Garcia

cangrejos de rio • tomates de pera • cebolla • pimiento rojo • ajo • tacos de jamón • Azúcar • Sal • cebolla morada • ajo • ó 2 cayenas • aove

carrilleras de cerdo • zanahorias • cebolla • puerro • tomate • vino blanco (en mi caso use vino fino) • caldo de carne • ajo • Pimentón de la Vera • Tomillo • Pimienta • laurel •

chocos grandes • patatas • pimiento verde • guisantes • cebolla • Pimentón de la Vera • tomate • fumé • /2 cucharada de cúrcuma o colorante • Tomillo seco • Estragón • Aceite de oliva virgen extra •

cabecero de lomo de cerdo en trozos • ajo • gr • Hierbas provenzales • vino blanco • caldo de carne • Laurel • Sal • Azúcar • aove • patatas • cebolla •

patatas • ajos • jamón • vino blanco • cebolla • Perejil • aove

solomillo de cerdo • masa de hojaldre cuadrada • chalotas • ajo • champiñón • paté • Mostaza de Dijon • Aceite de oliva

carne picada de ternera • cebolla • zanahorias • nabo • Vino tinto • espagueti • tomates de pera • ajos • Oregano • Laurel • Sal • Azucar •

carcasas de pollo • cebollas • zanahoria • apio • nabo • jamón • blanco • corteza añeja • tocino blanco • panceta iberica • Nuez moscada • Sal •

pan de hogaza amasado de 2 ó 3 días • chorizos • panceta ibérica de 1/2 cm de grueso • ajos • cebolla • pimiento verde • berenjena • Naranja, uva, chocolate o huevos depende de gusto de cada cual • Sal • Aceite de oliva virgen extra

espirales de verduras • surimi • atún en aceite • pimiento morrón • jamón york • Aceitunas rellenas de anchoa • pepinillos en vinagre • alcaparras • Para salsa rosa • huevo • Sal • Aceite de girasol •

salchichas de cerdo • cebolla • ajos • vino blanco • caldo de carne o pollo • Tomillo • Sal • Aceite de oliva virgen extra

macarrones • carne picada de cerdo • cebolla • pimiento rojo • zanahoria • salsa de tomate • vino manzanilla • Tomillo • Romero • Orégano • Sal • Aceite de oliva

contramuslos de pollo deshuesados • Perejil fresco • ajos • curry • Sal • Pan rallado • Orégano • Comino molido • huevos • Aceite de oliva virgen extra • patatas • Perejil •

pollo troceado • ajos • vino manzanilla • caldo de pollo • limón • Tomillo • Laurel • Sal • Aceite de oliva

codillos de cerdo en salmuera • pimienta • laurel • repollo • ajo • Pimentón de la Vera • patatas • Nuez de mantequilla • Agua • Aceite de oliva virgen extra

arroz redondo • gamba arrocera • rape • tomate maduro rallado • rape • congrio • jureles limpios • cebolla • zanahorias • nabo • apio • laurel •

peya ibérica • laurel • Tomillo • ajo • Vinagre • Pimentón de la Vera • Restos de un estofado, en mi caso carrilleras