Cocemos las patatas y zanahoria limpias pero con su piel en agua con sal. Las pelamos y cortamos en daditos, si te gusta que queden enteras, hazlo cuando estén frías, se desmoronan menos.
Escurrimos los pimientos y los picamos, cocemos los guisantes en agua con sal, los escurrimos y mezclamos todo con las patatas.

Picamos menudo el huevo duro, desmenuzamos el atún lo incorporamos también, salamos un poco la mezcla.
Añadimos la mayonesa y mezclamos bien, si queda demasiado espesa, aligeramos con un chorrito de leche.

Adornamos con unas tiras de pimiento morrón, con huevo, o también unas aceitunas sin hueso picadas, o con una lechuga picada en juliana muy fina, eso a tu gusto.