Huevos a la flamenca con judias, guisantes, chorizo y jamón serrano

Name: Huevos a la flamenca con judias, guisantes, chorizo y jamón serrano
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 huevos; aceite de oliva; 1/2 cebolla; 75 gr judías verdes; 75 gr guisantes; 75 gr jamón serrano; 50 gr chorizo picado; 200 ml slasa de tomate; 200 gr patatas; 12 puntas esparragos cocidos; sal; 4 costrones de pan frito

maria_ @cook_1092378

Típicos de Andalucía, se han extendido por toda la península. Exquisita recetas de huevos con trocitos de jamón, judías y guisantes.

Huevos a la flamenca con judias, guisantes, chorizo y jamón serrano

maria_ @cook_1092378

Típicos de Andalucía, se han extendido por toda la península. Exquisita recetas de huevos con trocitos de jamón, judías y guisantes.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

4huevos
aceite de oliva
1/2cebolla
75 grjudías verdes
75 grguisantes
75 grjamón serrano
50 grchorizo picado
200 mlslasa de tomate
200 grpatatas
12 puntasesparragos cocidos
sal
4costrones de pan frito

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Cocer por separado las judías verdes troceadas y los guisantes, escurrir y reservar.
2

Pelar y cortar las patatas en dados y freírlas en abundante aceite caliente, reservar.
3

Calentar un poco de aceite en una cazuela de barro y rehogar la cebolla muy picada.
4

Cuando tome color añadir el jamón cortado en dados y el chorizo, rehogar y añadir la salsa de tomate, las judías verdes, los guisantes, las patatas fritas.
5

Abrir cuatro huecos y poner en cada uno un costrón de pan frito y un huevo, adornar con las puntas de los espárragos y cuajar en el horno.