Poner durante 6 horas en un recipiente los encurtidos picados, 2 pimientos picados, un trozo de cebolla, los ajos y 2 hojas de laurel

Poner un vaso grande de vino blanco y uno pequeño de vinagre, sal y un poco de pimentón dulce

Picamos la cebolla y la ponemos con un poco de afeite a freír, cuando esté la reservamos y ponemos el pollo en esa perola a fuego medio durante 14 minutos moviendo

Cuando el pollo esté bien cocinado añadimos la cebolla y 1 cucharada de harina cocinamos durante 2 minutos

Tener cocinando una hora a fuego medio y tapado, es importante remover cada 15 minutos para que no se pegue

Es ideal acompañarlo con unas patatas asadas al horno