Combinar huevos, azúcar y sal en un recipiente sin batir.

Calentar leche y verterla de a poco revolviendo constantenente. No batir. Hay que tener en cuenta de que la temperatura de la leche no supere el punto de coagulación de los huevos, por eso es recomendable que si es tú primera vez tal vez evites calentar la leche que únicamente sirve para disminuir el tiempo en el horno o simplemente dejes la leche tibia.

Añadir extracto de vainilla.

Verter el contenido en el molde acaramelado utilizando un colador para quitar las inperfecciones. Tener cuidado con el caramelo ya que puede producir graves quemaduras y tratar de hacerlo luego de tener la mezcla formada con el fin de que no pase mucho tiempo antes de verter el flan sobre el molde con caramelo para evitar posibles cristalizaciones y que dejen algún tipo de irregularidades en nuestro flan.

Cocinar a baño maría en horno moderado, aproximadamente 1 hora. Para verificar que está pronto atravezar con un cuchillo o un palito y el mismo deberá salir totalmente limpio. No dejar tiempo extra ya que pierde agua, se contrae y cambia el sabor.