Pelar las gambas y los langostinos y reservar. Los caparazones y las cabezas se cuecen en agua y sal, una vez cocidos se cuela; en el se cuecen las espinacas procurando que no quede casi caldo.

Una vez cocidas las espinacas, se escurren y se pasan a una fuente de microondas, donde se le añade la nata y el marisco que teniamos reservado. Todo se introduce en el microondas 5 minutos al 100% de potencia, con cuidado de remover un par de veces.

Cuando ya este cocinado se pasa a cazuelitas individuales. Antes de servir se pone encima de cada una una clara de huevo y se mete al microondas 2 minutos (hasta que cuaje la clara), para evitar que la yema se endurezca, lo mejor es poner primero la clara y cuando esta cuaje se coloca encima la yema pinchada con un palillo, entonces se llevará un ultimo minuto al microondas al 100% de potencia.