Dulce de higos

Name: Dulce de higos
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 1 kilo higos verdes; 500 gramos azúcar; 100 gramos papelón o piloncillo; Pizca sal; al gusto clavos de olor, gayabita y canela en rama; Agua la necesaria

Dan Barreto @elhornodeeloy @elhornodeeloy

Venezuela - Lara

En los andes venezolanos se acostumbra a comer este dulce, ya sea con papelón o con azúcar y con clavitos de olor, guayabita y canela, hay quien lo deja más tiempo de cocción hasta obtener un dulce más denso con almíbar espeso, o como en este caso con el higo apenas blando y con almíbar claro...

Dulce de higos

Dan Barreto @elhornodeeloy @elhornodeeloy

Guardada

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Ingredientes

1 kilohigos verdes
500 gramosazúcar
100 gramospapelón o piloncillo
Pizcasal
al gustoclavos de olor, gayabita y canela en rama
Agua la necesaria

Guardada

Paso a paso

1

Lavar los higos (sobre todo si están recién cosechados) ya que botan un líquido blanco fuerte. A cada higo les hacemos tres o cuatro cortes a lo largo y los ponemos en agua hasta hervir. Esta primera agua del primer hervor la desechamos ya que es muy amarga.
2

Volvemos a agregar agua hasta cubrir los higos y agregamos el azúcar, el papelón, los clavos, la guayabita y la canela en rama y dejamos hervir hasta que el almíbar espese al gusto deseado... Dejar enfriar y guardar en su propio almíbar....