Mezclar el pan rallado con los copos de avena, el queso manchego, la ralladura de limón. el ajo y el perejil.

Pasar los filetes de pescado por harina sacudir y pasar por el huevo después con la mezcla de pan rallado y especias.

Acomodar en un recipiente para horno y hornear de 10 a 15 minutos hasta que estén dorados por ambos lados.

Mientras saltear la zanahoria en 2 cucharadas de aceite de sésamo junto con el apio ,la guindilla,la cebolleta y las semillas de sésamo.

Una vez tiernas , servir en un plato una cama de verduras y encima el pescado.