Engrasar molde de 18 cm desmontable; tamizar harina, cacao y azúcar, una vez tamizado agregar mantequilla, agua, la yema de huevo, trabajar en una superficie enharinada hasta conseguir una masa sin grumos, tapar y dejar reposar en la nevera por 30 min.

Precalentar horno a 200ºc por 20 min.

Rellenar molde con la masa ir apretándola, que sobre salga unos 5 cm. del fondo, cubrir con papel de horno y vaciar alubias secas y hornear por 10 min, retirar las alubias y hornear por 5 minutos mas, dejar que enfríe.

Bajar temperatura de horno a 180ºc.

Pasar los ingredientes del relleno por la licuadora excepto las pepitas y el licor.

Rellenar el molde y hornear por 20 minutos, dejar enfriar a temperatura ambiente y después refrigerar hasta que este firme.