En una cazuela se pocha la cebolla, luego se le añaden las patatas en rodajas y posteriormente los espárragos

Se maja el diente de ajo con una pizca de sal y se añade a la cazuela

Cuando esté el sofrito se añade un litro o litro y medio de agua y la pastilla de avecrem

Cocer hasta que las patatas estén blanditas. Se prueba de sal. Se aparta del fuego y se le añade un huevo batido

Si se quiere se fríen unos coscurros de pan para acompañar