Ponemos un chorro de aceite en una sartén y freímos la carne, cuando está empezando a dorarse, la ponemos en una cacerola.

A continuación en la sartén freímos la cabeza de ajos entera, añadimos a la carne y freímos la cebolla cortada a cascos, cuando empieze a dorarse la añadimos junto con el aceite de la sartén a la carne, añadimos el vino y 1 litro de agua, la pimienta y el laurel.

Dejamos cocer hasta que la carne esté tierna, entonces incorporamos las patatas troceadas y los macarrones , rectificamos de sal y vemos que tenga bastante caldito para terminar de hacerse, qué sera cuando las patatas esten tiernas.

Debe quedar con caldito, pero no aguado, sino espesito.