Ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos el pollo limpio, troceado y salpimentado y lo dejamos hacer hasta que esté dorado,añadimos el vino y dejamos evaporar el alcohol y añadimos el tomate, y la canela en 2 trozos y dejamos cocer unos 30 minutos o hasta que veamos que está tierno.

Acompañar de una buena ensalda, tortilla de patatas o patatas asadas.