Filete a la Wellington
Típico de Inglaterra, un poco laborioso pero con un resultado fabuloso, es una receta que he querido poner desde el primer momento, pues para mi es especial de toda la vida.
Filete de ternera con salsa de tomate y champiñones, envueltos en hojaldre y horneados; se sirve acompañdo de vino Madeira y verduras salteadas.
Filete a la Wellington
Típico de Inglaterra, un poco laborioso pero con un resultado fabuloso, es una receta que he querido poner desde el primer momento, pues para mi es especial de toda la vida.
Filete de ternera con salsa de tomate y champiñones, envueltos en hojaldre y horneados; se sirve acompañdo de vino Madeira y verduras salteadas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cojemos la pieza de filetes y la salpimentamos y ponemos en una sartén con la mantequilla y dejamos hacer unos 20 minutos a fuego fuertecito, por los dos lados, apartamos.
- 2
En la mantequilla restante freimos la cebolla muy picadita, los champiñones limpios y troceaditos, cuando esten, añadimos 4 cucharadas de extracto de carne junto con los tomates pelados y rallados y dejamos hasta que esten hechos y todo el liquido evaporad.
- 3
Entonces añadimos 2 puñaditos de perejil fresco picadito y ponemos un poco más de sal y pimienta.
- 4
A continuación extenderemos el hojaldre y pondremos en el centro una parte de la salsa que hemos preparado, encima colocamos la pieza de filetes y cubrimos por encima con la salsa restante, entonces envolveremos todo con el hojaldre y uniremos los bordes, muy bien para que no se abran en la cocción.
- 5
Untando todo muy bien con yema de huevo batida. Metemos al horno que previamente tendremos calentado a 200 grados y dejaremos hacer hasta que tenga un bonito color dorado.
- 6
Servimos caliente y acompañado de salsa MADEIRA, teneis la receta en mi pagina,y verduras salteadas. Superior.
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