Lavamos y limpiamos bien la col y troceamos las hojas, que echaremos sobre el aceite que habremos puesto en una cazuela de barro, a fuego medio, y dejaremos hacer, moviendola de vez en cuando hasta que coja un colorcito dorado clarito.

Ya tierna, echamos por encima los huevos batidos con sal y removemos suavemente a fuego lento, rociamos con el jugo del limón y echamos la pasta de pimiento, removemos bien y servimos caliente. Muy buena.