Merluza de las Rias
Cazuela de merluzas de las Rías con cebolla, tomates, ajos y perejil; el toque de vino blanco y fumet de pescado y el jamón serrano, exquisito.
Merluza de las Rias
Cazuela de merluzas de las Rías con cebolla, tomates, ajos y perejil; el toque de vino blanco y fumet de pescado y el jamón serrano, exquisito.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos un chorrito de aceite en una sartén y freimos las rodajas de harina salpimentadas y rebozadas en harina, cuando esten doradas apartamos en una cazuela de barro.
- 2
En la misma sartén de freír el pescado; tiramos el aceite que ha quedado, pasamos una servilleta de papel y ponemos otro chorrito de aceite, y freimos la cebolla, los ajos y el perejil.
- 3
A continuación añadimos el tomate rallado, dejamos hacer el sofrito y cuando esté añadimos el vino y el fumet, y dejamos hervir unos 5 minutos.
- 4
Entonces volcamos encima de la merluza que tendremos en la cazuela de barro, pondremos por encima las lonchas de jamón serrano levemente pasadas por la sarten, y dejamos hervir unos 8 ó 10 minutos , rectificamos de sal y servimos bien caliente en la misma cazuela.
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