Picamos las cebollas y los morrones en concasse (pequeños cubitos), aunque la cebolla puede ir picada en plumas. Poner las verduras picadas en una cacerola y rehogar con un poco de aceite, orégano, y sal gruesa, tapar para vaya largando sus jugos. Cuando la cebolla se pone transparente agregar un tomate picado. Al ir desarmándose el tomate agregar las zanahorias en bastones. Ir mezclando para evitar que se pegue.

Dar una pre cocción a las milanesas pasándolas por aceite caliente y al sacarlas colocarlas en el tuco, este mismo no debe estar seco por eso si fuese necesario agregar más agua de la papa. En este mimento agregar las arvejas. Dejar cocer unos minutos y servir.

Emplatado: en la mitad del plato fideos, en la otra dos piezas de papa arriba de éstas una milanesa con bastante tuco arriba del tuco perejil fresco picado y arriba del fideo un poco de sarsa.