Limpiamos bien los calamares y los rellenamos con el relleno de pelotas, que es de carne, cerramos con un palillo cada uno.

Ponemos aceite de oliva en una sartén, pasamos los calamares por harina y freimos, pasamos a una cazuela.

En el aceite que ha quedado freimos la cebolla picadita junto con el jamón y los tomates rallados y dejamos hacer hasta que este bien rehogado.

Entonces añadimos a los calamares, ponemos el vino blanco sal y pimienta y dejamos hacer hasta que los calamares esten tiernos y la salsa espesita, acompañados de unas patatas a lo pobre estan sensacionales.